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第一篇：食堂（táng）承包竞标演讲稿

食堂承包竞（jìng）聘演讲（jiǎng）稿（gǎo）

尊敬的各位领导：

大家上午（下午）好！

我叫，年参加工作，（个人（rén）工作经历（lì））本学（xué）期我想参与到（dào）学校的食堂（táng）经（jīng）营管理工作（zuò）中来，我将在司务长的指导（dǎo）下，在（zài）全校各部门领（lǐng）导、老师、同事的大力支持（chí）与帮助下积极学（xué）习和开展（zhǎn）工作，努力将食堂的（de）各项工作落（luò）实到实处，与食堂的全体员工一道，不（bú）断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我校（xiào）食（shí）堂（táng）工作水平的提升（shēng）和师（shī）生（shēng）就餐环境的（de）整体提升不断奋斗（dòu）！

我校自建校（xiào）以（yǐ）来，一直以超常规（guī）的跨越式发展，学校（xiào）食堂担负着为全（quán）校师生提供膳食保障服务的重任（rèn）。可以说，食堂后（hòu）勤管（guǎn）理（lǐ）是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部（bù）门（mén）。本学年总（zǒng）务处膳（shàn）食部的各项工作继续坚持（chí） “服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责（zé）任制（zhì）的（de）落实（shí），加强基础建设，加强岗（gǎng）位培（péi）训，提倡创造性开展工作；引（yǐn）导食堂人员养成用（yòng）心工作、勤于思考（kǎo）的良（liáng）好（hǎo）习惯，调整心（xīn）态，准确定位（wèi），牢固树立服务意识，尽最大努力解（jiě）除师生的（de）后顾（gù）之忧，高标准完成饮食卫生（shēng）、饮（yǐn）食质（zhì）量（liàng）、饮食安全（quán）、为师生健（jiàn）康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。（本段可以省去）

针（zhēn）对目前存在的问题，在未来的工（gōng）作中（zhōng）， 我将着力（lì）开展（zhǎn）以下工作：

一、关于员工工作方（fāng）面

1.在员（yuán）工招聘（pìn）方（fāng）面，尽量对（duì）身体（tǐ）条件符合食堂要（yào）求（qiú）的贫困（kùn）学生家长进行优先考虑，这样既满（mǎn）足了（le）食堂招聘（pìn）的需求（qiú），同时也给（gěi）贫困（kùn）家庭提供了经济来源，减少（shǎo）了贫（pín）困家庭子（zǐ）女的思想负担，充分（fèn）地体现了我们食（shí）堂（táng）的人性化（huà）经营模式。

2.在对员工的（de）培训方面，坚持（chí）职业道德思（sī）想培训工（gōng）作，采取了一带（dài）一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各（gè）班班长在（zài）传授（shòu）技（jì）术和管（guǎn）理别人的同时（shí）提高自己和团队的（de）服务水平（píng），同时各班组直（zhí）接定期进行经营（yíng）交流和技（jì）术探讨。

3.在员工的（de）服（fú）务考评方面，运用（yòng）科学管理方法，对员工的思想服（fú）务意思（sī）、个（gè）人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全面考评（píng）。不断增强服务意识和员工个人的卫生标准，做到分工合理（lǐ）、权职（zhí）明确（què）。

二、关于食品和设（shè）备方面

1．对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关。对不符合要求（qiú）的原料坚决拒收，确（què）保学校师生（shēng）吃上新（xīn）鲜、安全的事物。

2、对卫生严（yán）格制（zhì）度化管理（lǐ），分工清楚，责任明确。过期食材（cái）和剩（shèng）饭剩（shèng）菜（cài）及时进行处理，设备进行定期检查（chá）。

3、加强餐桌和地面的（de）清扫力度（dù），保持（chí）良好（hǎo）的（de）卫（wèi）生标准，营造良好的就餐环境。

三、关于经营形式（shì）和管理手段

1.在学生（shēng）就餐窗口问题上，可以采取男女间隔的窗口形（xíng）式，一方（fāng）面（miàn）可以（yǐ）缓解男女就（jiù）餐食量差距上（shàng）带（dài）来的粮食的浪费问题（tí），另一方面（miàn）也有助（zhù）于缓解插队现象的产生。

2.根据季节性变化（huà）为师生制作合理饮食，使师生有更强（qiáng）壮的（de）身体，能更好地（dì）投（tóu）身教学和学习工作中去，夏季到来（lái）可（kě）以为（wéi）师生（shēng）提（tí）供（gòng）免费的凉茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊活（huó）动，一（yī）方（fāng）面培养学生的动手能（néng）力（lì）、增强节约（yuē）粮食的（de）意（yì）识，另一方（fāng）面可（kě）以拉近师（shī）生距离、促进师生（shēng）交流。

4．开设盖浇饭（fàn）、拉面等窗口，增加师生的就餐（cān）的选择性。这样可以减少挑（tiāo）食（shí）带来的（de）巨大的浪费，也是树（shù）立品牌食（shí）堂的有效手段。

以上就（jiù）是我对未来工作的展望，最后表（biǎo）达我最真切（qiē）地（dì）祝（zhù）愿：希望（wàng）在（zài）全体领导（dǎo）、员工和广大师生的共同努力（lì）下，某某中学的明天更（gèng）加美好、某中人的明天（tiān）更（gèng）加辉煌！

谢谢大家！

第（dì）二篇（piān）：食堂承包（bāo）竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊敬（jìng）的各（gè）位评委 大家（jiā）好！

首先很感谢学校（xiào）给我们河南润德餐饮（yǐn）管理有（yǒu）限（xiàn）公司这次参加竞标（biāo）的机会，我们感到（dào）十（shí）分荣幸。

首先（xiān）介绍（shào）下（xià）我（wǒ）公（gōng）司，河南润德餐饮管理有限公司是一家经过市（shì）工商局行政管理局核准注册（cè）的专业（yè）餐饮管理经营和后勤社会化保障企业。公司经营项目涉及酒店管理、食堂（táng）承包、自（zì）动售饭系统安装、超市托管等业务。

公司的经营（yíng）理念：经营管理（lǐ）科学化；膳（shàn）食结构营养化；价（jià）格优惠大众化；服务质量星级化；

经营宗旨：安全第一（yī）；质量第一；服务第一；诚（chéng）信第一；

自（zì）公司成立以（yǐ）来，以先（xiān）后在漯（luò）河市召陵区、郾（yǎn）城区（qū）、临颍（yǐng）县等地（dì）区成（chéng）功经营了十多（duō）所中小学、幼儿（ér）园校（xiào）园餐厅，积累了丰富的（de）餐厅经营管理经验。获得了各级（jí）领导（dǎo）和（hé）业界的一致好评。

公（gōng）司（sī）优势：

1、专业的管理团队（duì）

公司现有（yǒu）职工300余名，所（suǒ）有员工（gōng）岗前均接受军训与职业技术（shù）培（péi）训，其中（zhōng）高（gāo）层管理（lǐ）人（rén）员12人、营养师6名有（yǒu）三四级厨师50余人，公（gōng）司聘请有国内知名（míng）的咨询管理（lǐ）及人力资源方面的专（zhuān）家作为企业（yè）顾问，每年（nián）暑假都进行（háng）为期15天的（de）专业（yè）知识技能培训，平时每周坚持一（yī）次业务能力专题（tí）学习与培训。

2、有一套先（xiān）进（jìn）的经（jīng）营管理（lǐ）理念

我们认为：一个人，没有思想不行；一个企业没有（yǒu）理念更（gèng）不行。金百顺（shùn）创立并坚持了以下一些基本理念：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障高（gāo）于（yú）一切”。没（méi）有“无私奉献（xiàn），微利经（jīng）营”的思想是作不了这份工作的。

二个大忌：

一忌发生食（shí）品卫（wèi）生安全方面（miàn）的问（wèn）题。二忌误餐（cān）。即便（biàn）是（shì）误餐一（yī）分钟也（yě）是事故。三个满意： 就（jiù）餐人（rén）员满（mǎn）意； 甲方满意； 公司满意（yì）。四个负责：

对支持我们工（gōng）作的各级（jí）领（lǐng）导的政治生命负（fù）责（zé）； 对广大就餐朋友的身（shēn）体健康（kāng）负责； 对公司股东负（fù）责（zé）； 对公司员工的前（qián）途负责。五个一（yī）样：

消费标准高低（dī）一个样； 保障人（rén）员多少一个样（yàng）； 干部、职工一个样（yàng）；

室内保障、野外保（bǎo）障一（yī）个样； 有无监（jiān）督（dū）一个样（yàng）。十化标准： 就餐环境宾馆化； 服务质量“星级化”； 价格（gé）优惠大众化； 饮食供（gòng）应多（duō）样化； 膳食（shí）结构标（biāo）准化； 食（shí）品加工现代化； 应（yīng）急保障军（jun1）事化； 经（jīng）营管（guǎn）理科学化； 人（rén）人工作要量化； 统一标志形（xíng）象化。

3、有一套完整的（de）采购配（pèi）送管理系统

为让有限的经费标准发挥更高的保（bǎo）障（zhàng）水（shuǐ）平，我们所有点商品全部统（tǒng）一采购。另（lìng）外（wài），公（gōng）司所有的原材料都要通（tōng）过严格（gé）的自检、互（hù）检（jiǎn）、专（zhuān）检（jiǎn），使管理（lǐ）工作达（dá）到（dào）深化、细化、量化，因此（cǐ）卫生安全、服务水（shuǐ）平、供应保障质量都发生了（le）质（zhì）的飞跃，已基本（běn）达到管理“零缺陷”、工作“零事故（gù）”，从业（yè）多年来，公（gōng）司的保障单位未发生任何（hé）卫生安（ān）全与质（zhì）量方面（miàn）的问题（tí）。我们所（suǒ）用的面粉采购（gòu）与南街村面（miàn）粉厂，食用油采购的是全国知名（míng）的口福（fú）油、东（dōng）北的（de）秦香大米、双汇的（de）冷鲜肉等。

4、有一套先进的管（guǎn）理（lǐ）体制（zhì）和运营机制

公司从成（chéng）立以来，通过逐（zhú）步（bù）完善，已建成一套先进的、与国际（jì）企业接轨的有股份制企业特点（diǎn）的管理体制和运营机制。公司实行“横短纵宽、条块结合、互相联动”的体制：机（jī）关（guān）通过质检、人事、财务、行政等部门，履（lǚ）行（háng）服务、指导、监督、检查的职能，确保了公司的（de）管（guǎn）理无（wú）时（shí）不在（zài）、无（wú）处不在；公司实（shí）行多劳多得、奖优罚劣、能上能下的“激励”机制，通过严格的奖（jiǎng）惩制度和不断的激励（lì）竞争，促（cù）使（shǐ）了（le）在员（yuán）工（gōng）精神面貌（mào）、工作质量、服务水（shuǐ）平等多方（fāng）面永葆发（fā）展的势头。这样的管理体（tǐ）制和运行机（jī）制，在一般（bān）的国营单位和集体单位是很难形成的。

5、营养师制（zhì）定科（kē）学的（de）配餐方（fāng）案和营养食谱（pǔ）。

针（zhēn）对学校学生发育年龄段，我（wǒ）们的营养师每周都要制定科学合理（lǐ）的配餐方案，以（yǐ）及周一至周五（wǔ）的一周食谱（pǔ）。

6、有一套丰富（fù）的社会化保障经验

公司在社会化保障工作中创（chuàng）立和积累了丰富的经验：在保（bǎo）障范围方面，不但能进行伙（huǒ）食保障，还（hái）可以组织（zhī）物业管理和商（shāng）业服务；在保障模式方面，创建了（le）适应各种团体需要的包伙分餐（cān）、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零点等多种供餐模（mó）式；在保障质量方面，公司（sī）引进和吸（xī）收（shōu）了全（quán）国各大菜（cài）系的精（jīng）华，确保了供餐食品的营（yíng）养搭配、花色品（pǐn）种、色香味形等满足广大就餐人员（yuán）的（de）需（xū）要；在卫生安全方面，我（wǒ）们创立了（le）全国团膳保障界尚未有的（de）“全面质（zhì）量（liàng）管理系统（tǒng）”和“考评系统”，确保了所提供服务安（ān）全卫生、万无一（yī）失；在服（fú）务水平方面（miàn），公司（sī）坚持“顾客（kè）就是上帝”的基本（běn）原（yuán）则，基（jī）本上实现了超值（zhí）服务（wù）。

餐厅、商店经营管理（lǐ）方案

一、餐厅（tīng）形象设计及改造建设

1、结合校方要求（qiú）对现有的餐厅（tīng）、商店、进行形象设计和部分改造、导（dǎo）入（rù）公（gōng）司餐厅、商店VIS形象系统提升现（xiàn）有餐厅、商店的品（pǐn）位。列如：

①餐厅公示栏：设置（zhì）公示（shì）栏，公（gōng）布餐厅管理方面的政策制（zhì）度（dù），让员工及时知晓（xiǎo）经营的（de）目的和（hé）状（zhuàng）况。透明的管理方式（shì）使员工（gōng）有（yǒu）了归属感，能极大地激发员工的工作积极（jí）性。

②科学及安全饮食宣传：设置（zhì）宣传（chuán）栏，张（zhāng）贴图片、文字（zì）宣传材料，积极向学生宣（xuān）传有关食品安全和（hé）科（kē）学（xué）饮食方面的知识。

③与（yǔ）学生的互动：提供食堂管（guǎn）理人（rén）员名片和意见卡，及（jí）时沟（gōu）通、及时反馈（kuì）。定期邀请公司后勤管（guǎn）理（lǐ）人员座（zuò）谈，虚心听取意见，不（bú）断改进工作。招聘膳食顾问，监督（dū）我们的工作并提出建议。

实地勘（kān）察测（cè）量、对（duì）现有的流（liú）程布（bù）局重新规划，完善功能间布局、按照（zhào）“生进熟出一条龙（lóng）、人（rén）流物流（liú）两条线”的科学流程重新（xīn）进行动线设计，（二）供（gòng）餐方（fāng）式

根据甲（jiǎ）方要（yào）求，我们（men）可（kě）以提供以下就餐方式：

1、包伙（huǒ）分餐制 根据甲方提供（gòng）的伙食标准，按食谱定量定时（shí）供应。

2、刷卡（kǎ）自选制 制（zhì）作多品种菜肴（yáo）及主食，由就餐者刷（shuā）卡自选（xuǎn）。

3、零点自助制 根（gēn）据自助标准（zhǔn）设（shè）定自助餐品种，也可根（gēn）据就餐者要求提（tí）供零点包桌服务。

4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制作（zuò）以蒸、煮（zhǔ）、炸、烙（lào）、烤（kǎo）制为主。早餐20个品种（zhǒng）以上，如馒头、包子、点（diǎn）心、蛋糕、面（miàn）包、炸（zhà）制食品、牛（niú）奶、豆浆（jiāng）、稀饭等。中、晚餐主食不（bú）少于30个品（pǐn）种。如馒头、米饭、包子、发（fā）糕、饺子、面条、烙饼、馅（xiàn）饼和烤制食品等。

2、副食品种：早餐菜品10个以上（shàng），中晚餐菜品达到30个以（yǐ）上。

3、汤食品种：除早餐稀食（shí）品外，中（zhōng）晚餐供应应时汤（如菜（cài）汤、绿豆汤、姜（jiāng）汤等）

同时也（yě）可以根据要求提供地方口（kǒu）味的品种

（四）安（ān）全保证

公司严格遵（zūn）守《中华人民共和国食品卫生法》大力推行金百顺全（quán）面质量管理，始终（zhōng）把饮食卫生安全视为企业的“生（shēng）命线”。我们注重增（zēng）强员工（gōng）饮食卫生安全意识，加大饮食卫生安全（quán）教育和培训，不断建（jiàn）立和完善以（yǐ）制度促管理、以标（biāo）准（zhǔn）保安全的管理体系，始终坚持（chí）“预防为主”和“过程控制”的现场（chǎng）管理（lǐ），采（cǎi）取（qǔ）自检、互（hù）检（jiǎn）、专检三位一体的检验（yàn）程（chéng）序，确保（bǎo）饮食卫生安（ān）全“零事故”。

我们编制（zhì）了《质（zhì）检手册（cè）》、《安全手册》、《经（jīng）理手册》、《清洁手（shǒu）册》等质量体系，从原材料采购、入（rù）库检验开始，到存放、初加工、切（qiē）配、烹（pēng）制、冷（lěng）拼、主食加工、出售（shòu）的每道工序都制定了严（yán）格（gé）的标准，由（yóu）质检（jiǎn）员和卫生监督实行全程跟踪检（jiǎn）查，有力的（de）保（bǎo）证了饮（yǐn）食卫生安全（quán）“零事故“。

公（gōng）司彻底消（xiāo）除（chú）饮食卫生（shēng）安全隐患。具体措施如下：

1、严禁采购、加（jiā）工“三无（wú）“（无生产厂（chǎng）家、无生产日期、无（wú）保（bǎo）质（zhì）期）产品（pǐn）和腐（fǔ）烂（làn）变质产（chǎn）品；

2、坚持食品加工“生进熟出一（yī）条龙“程序，坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜绝食（shí）物交叉污染；

3、冷（lěng）拼加（jiā）工做到“五（wǔ）专两不进”，即：专人、专室、专用具、专（zhuān）消毒、专冷藏，不（bú）准非本室人员进入、不准非半成品进入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐（cān）每个主（zhǔ）、副食（shí）品种留洋48小时；

5、严格（gé）执（zhí）行餐具消毒保洁（jié）制度，所（suǒ）有公用餐具坚持（chí）每餐“两洗、两消毒”，即：刮（guā）残（cán）渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡——流水过（guò）清——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现（xiàn）场实行紫外线（xiàn）消毒（dú），刀（dāo）墩（dūn）等炊厨用（yòng）具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠、防（fáng）蝇（yíng）措施，随时清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境；

8、所有人员必（bì）须体检合格（gé）后上岗，员（yuán）工每年体检一次，发现有传染（rǎn）病者（zhě）立即解（jiě）聘；

9、公（gōng）司派专职（zhí）卫生防疫（yì）、质量检验人员，对食品的加工（gōng）过程（chéng）适时全（quán）程跟踪监控。

如果这次竞标成功我公司将在（zài）学校的（de）领导下竭（jié）诚服务于学校和学校保持高度（dù）一（yī）致服（fú）从学（xué）校领导。

在此我（wǒ）们做（zuò）出以下几点承诺：

严（yán）格遵守贵校制（zhì）定的各项规定。并定期举（jǔ）办美食免费（fèi）品（pǐn）尝活动

2、严（yán）格按照国家饮食卫生标准执（zhí）行各（gè）项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理（lǐ）体系运（yùn）作。

4、严（yán）格履（lǚ）行合约条款，保证质量、份量（liàng），用心服务（wù）。

5、实行明码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜（cài）的（de）价格。

6、严格执（zhí）行公司“贫困（kùn）生能吃饱，富（fù）裕生能吃好，客人（rén）吃了都（dōu）叫好（hǎo）”的（de）供餐理念。

7、我公（gōng）司将设置爱心用餐窗口（kǒu），提供（gòng）一元一份的低价菜，每（měi）餐不少于四种，中晚餐（cān）均为学生提供2个免（miǎn）费营养汤；

8、长（zhǎng）期（qī）开（kāi）展“六个一（yī）”活动（dòng）：一（yī）周邀请师生代表进后厨（chú）一次；一周（zhōu）开展一（yī）次教工就餐满意度（dù）调查；一月一次内部服务评比；

9、我们将与保障（zhàng）单位签订食（shí）品卫生安全保障承诺书，积极配合、主动接受、随时迎接学校及上级（jí）部门（mén）的检查，欢迎老（lǎo）师（shī）学生们的监督指正（zhèng）。

我（wǒ）的发（fā）言（yán）到此结束，谢谢（xiè）大家！

河（hé）南润德（dé）餐饮管理有（yǒu）限公司

第三篇：食堂班长（zhǎng）竞聘演（yǎn）讲稿

食堂（táng）承包竞聘演讲稿

尊（zūn）敬的各位领导： 大家上午（下午（wǔ））好！

我叫 ， 年（nián）参加工作，（个（gè）人（rén）工作经（jīng）历）本学期我想参与到学（xué）校的食堂经（jīng）营管理工（gōng）作中来，我将（jiāng）在司务长的指（zhǐ）导下（xià），在全校各部门领导、老师、同事的大力支持（chí）与帮助下积极学（xué）习和开展工作，努力将食堂的各项工作落实到实处，与食堂（táng）的全体员工一道，不断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我（wǒ）校食堂工（gōng）作水平的提升和师（shī）生就餐环境的（de）整（zhěng）体提升不（bú）断奋斗（dòu）！

我校自建校以来，一（yī）直以超常规的跨越式发展，学校食堂（táng）担负着为（wéi）全校师生提供膳食保障服务的（de）重任（rèn）。可以说，食堂后勤管理（lǐ）是一个与（yǔ）师（shī）生员（yuán）工的日常生活最密切相关的（de）部门。本学年总（zǒng）务处膳食部的（de）各项工作继（jì）续坚持 “服务、规范、高效、一流”的原则，理清工（gōng）作思（sī）路，强化各岗（gǎng）位责（zé）任（rèn）制的落实，加强基础建（jiàn）设，加强岗位培训，提倡创造（zào）性开展工（gōng）作；引导食堂人（rén）员养成用心工作、勤于思考的良好（hǎo）习惯，调整（zhěng）心（xīn）态，准确定位，牢固树立服（fú）务意识，尽最大（dà）努力解除师生的后顾之忧（yōu），高标准完成饮食卫生、饮（yǐn）食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育（yù）教学服务，为（wéi）学校的发展服务。（本段（duàn）可以省（shěng）去）

针对目（mù）前（qián）存在的问题，在未来的工作中（zhōng）， 我将（jiāng）着力开展以下工作（zuò）：

一、关于员工（gōng）工作方（fāng）面 1.在员工（gōng）招（zhāo）聘方面，尽量对身（shēn）体条件符合食堂（táng）要求（qiú）的贫困学（xué）生家（jiā）长进行优先考虑，这样既满足了食堂招（zhāo）聘的需求（qiú），同（tóng）时也（yě）给贫困家庭提供了经济来源，减少了贫困家庭子女的思想负（fù）担，充（chōng）分地体现了我们食堂的人（rén）性化（huà）经营（yíng）模式。 2.在对员工的培训（xùn）方（fāng）面（miàn），坚持职业道德思想培训工作（zuò），采（cǎi）取了一带（dài）一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长（zhǎng）在（zài）传（chuán）授技（jì）术和管理（lǐ）别人的（de）同（tóng）时提高自己和团队的服务（wù）水（shuǐ）平，同时（shí）各班组直（zhí）接定期进行经（jīng）营交流和技（jì）术探讨（tǎo）。 3.在员工的（de）服务考评方面，运用科学管理（lǐ）方法，对员工的思想服务意思（sī）、个（gè）人卫生和仪态（tài）状况、岗（gǎng）位绩效进行全（quán）面考（kǎo）评（píng）。不断（duàn）增强服务（wù）意识和员工（gōng）个人（rén）的卫生标准，做到分工（gōng）合理、权职（zhí）明确（què）。

二、关于（yú）食（shí）品（pǐn）和设备方面 1．对原料的（de）采购、验收、入库、出库（kù）、保管严格把关。对不符合（hé）要求的原料坚决拒收，确保学校师（shī）生吃上新（xīn）鲜、安（ān）全的事（shì）物。

2、对卫生严格（gé）制（zhì）度化管理，分工（gōng）清楚，责任明（míng）确（què）。过期食材和（hé）剩饭剩菜及时进行处理，设备进行（háng）定期检（jiǎn）查。

3、加强（qiáng）餐桌和地（dì）面的清扫力度（dù），保持良好的卫生（shēng）标准，营（yíng）造（zào）良好（hǎo）的就餐环境。

三、关（guān）于经（jīng）营形式和管理手段 1.在学生就餐窗口问（wèn）题上，可以采（cǎi）取男女间隔的窗口（kǒu）形式，一方面可以缓解男女（nǚ）就餐（cān）食量差（chà）距上带来的粮食的（de）浪费问（wèn）题，另一方面也有助于（yú）缓解插队（duì）现象（xiàng）的产生。 2.根据季节性变化为师生制作合理饮食，使师生有更强壮的身体，能（néng）更（gèng）好地投（tóu）身（shēn）教（jiāo）学和学习工作中（zhōng）去，夏季到来可以为师生提供（gòng）免费的凉（liáng）茶。 3.开展（zhǎn）包饺子竞赛等（děng）联谊活（huó）动，一方面培养（yǎng）学生的动手能力（lì）、增强节约粮（liáng）食的意识，另一方面可以拉近师生距离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面（miàn）等窗（chuāng）口，增加（jiā）师生的（de）就餐的选择性。这样（yàng）可以减少挑食带来（lái）的巨大的浪费，也是树立品（pǐn）牌食堂的有效（xiào）手段。

以上就是我对未来工作的展望，最后（hòu）表（biǎo）达我最真（zhēn）切地祝愿：希望在（zài）全（quán）体领（lǐng）导、员工（gōng）和广大师生的共同努（nǔ）力下，某某中（zhōng）学的明天更加（jiā）美（měi）好（hǎo）、某（mǒu）中人（rén）的明（míng）天更加辉煌！

谢谢大家篇2：职工食堂管理（lǐ）人员竞聘稿 承包职工食堂竞标书（shū）

各位领导、评委、职工同志们：

大家好！

我叫雷（léi）杰，2000年参加工（gōng）作（zuò），现（xiàn）在硫化一车间修理班（bān）工作。来（lái）我们公司之（zhī）前曾在饭店工作有三年之久，对饭店、食（shí）堂（táng）的工作（zuò）程（chéng）序（xù）和管理有一（yī）些了解，有一定的饭店（diàn）从（cóng）业经验。在此感谢（xiè）公司（sī）领导为我们提供这个平（píng）台（tái），创造这次机（jī）会（huì），我计划承包（bāo）我（wǒ）们公司（sī）的职（zhí）工食堂，为（wéi）公司做好（hǎo）食堂管理工作。

下面我围绕职工食堂的工作，结（jié）合我（wǒ）自身的（de）一些经验（yàn），从以下几个（gè）方面（miàn）谈谈我承（chéng）包食堂（táng）之（zhī）后的工（gōng）作思（sī）路和打（dǎ）算：

一、搞好厨房卫生：

干净、整（zhěng）洁的做饭环（huán）境是做出干净（jìng）、卫生、可口饭菜的前提，我承包后：

1、从（cóng）做饭环境上入手，把所需要的米（mǐ）、面、油（yóu）、肉、蛋、蔬菜等实行定位放置（zhì）、专人管理。

2、要求炊事（shì）员、服务员同（tóng）一（yī）着装，而且要搞好自己的个人卫生、衣帽弄整洁、弄利（lì）索，不能留（liú）长指甲。

3、工作台、工具架、面粉机、馒（mán）头机、蒸笼、案板等要经常打扫，保持清洁干净；每次使用前都要重（chóng）新进行清理、检查，以免杂物混入其中，并做（zuò）好防蝇、防鼠（shǔ）、防尘等工作。

4、加工（gōng）结束后及时（shí）清理加工（gōng）场所（suǒ），做（zuò）到（dào）面（miàn）板清洁、地（dì）面无污物、残（cán）

渣；坚持每（měi）天（tiān）一小（xiǎo）扫（sǎo），每周一大扫，有脏随时扫（sǎo）。保持地面（miàn）无油渍、无水迹、无卫生死（sǐ）角、无杂物。

二、保证（zhèng）食（shí）材安全

1、为保证公司员工的食品（pǐn）卫生安全，所用食材（cái）全（quán）部（bù）实行（háng）定（dìng）点采购。

2、不采购不符合食品卫生标（biāo）准的食（shí）品和（hé）原料。

3、不采购（gòu）无卫生（shēng）许可证的（de）食（shí）品（pǐn）。

4、采购农（nóng）贸市场（chǎng）的食品（pǐn）及原料保证新（xīn）鲜，价（jià）格合理，并按每天食谱所定数量合理采购。

在此我向（xiàng）大家（jiā）保证，我承包后所用的米、面、油（yóu）均（jun1）从正规（guī）渠道购买，绝（jué）不采（cǎi）购掺杂掺假、有毒有害（hài）、不新鲜的食品（pǐn）及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期（qī）和保质期、标识不（bú）清或超过（guò）保（bǎo）质期限的食品。

三、从饭（fàn）菜质量、品（pǐn）种（zhǒng）上有（yǒu）所（suǒ）改善：

饭菜供应质量（liàng）：

根据就餐人员的需要和季节变化，经常调剂（jì）饭菜品种、花（huā）样、烹调方法要多样化：有小炒、单炒（chǎo）、中锅（guō）菜、大众菜，主食不少于两种以上，副食三（sān）种以（yǐ）上。按食品加工（gōng）操作规程（chéng）来进行操作，馒头严格杜绝碱（jiǎn）大发黄、或有酸味的（de）现象发生；蔬菜（cài）类食品原料严（yán）格（gé）落（luò）实“一择二（èr）洗（xǐ）三切”的顺序操作（zuò），彻底（dǐ）浸泡清（qīng）洗（xǐ）干净，做到（dào）无（wú）泥（ní）沙、无（wú）杂（zá）草、无烂叶。餐具（jù）的（de）清（qīng）洗一定要做到洗、涮、冲、消（xiāo）毒（dú）、保洁等环节，同（tóng）时不断提（tí）高烹饪技（jì）术，适合不同（tóng）口味的需要，做（zuò）出的饭（fàn）菜要达到色（sè）、香、味、形、俱全，营养搭配合理，量足质优，价格合理。冬季（jì）饭菜（cài）保温，夏季饭菜爽口。同时在烹饪过程中（zhōng）无论面食还是菜，解（jiě）决好（hǎo）用

餐时间和一（yī）次（cì）烹饪数量这一对矛盾，控制（zhì）好烹饪过程中一（yī）次面食（shí）和饭（fàn）菜出（chū）锅数量，既要保（bǎo）证大家（jiā）不能等的太长，也要避免（miǎn）一锅做的（de）多（duō），后面（miàn）的职工吃的凉的这个问题。

饭菜品（pǐn）种方面：早餐（cān）上（shàng）增加（jiā）几个品（pǐn）种如馒头、花卷、油条、饼（bǐng）子、米汤（tāng）、老豆腐（fǔ）、小菜等，供职工们（men）选择；午餐上我再增加（jiā）几（jǐ）种面食、及米（mǐ）饭，同时我通（tōng）过采纳职工在意见薄上建（jiàn）议（yì），与公司（sī）工会积极沟通了（le）解大家意见（jiàn）及时调整饭菜品种 。

四、准备（bèi）特殊（shū）的（de）饭菜（cài）：

如遇职（zhí）工生（shēng）病或加（jiā）班，有（yǒu）特殊（shū）要求，可以提前预约，我（wǒ）们（men）在条件允（yǔn）许的情况下，尽最大努力满（mǎn）足职（zhí）工要求（qiú），调整好时间准备好饭菜（cài）联系（xì）预约的（de）职工。职工们只有吃好了、吃舒心了，工作（zuò）才会舒心（xīn），工作也才能用心，通过生活用餐（cān）上（shàng）的体贴、关心来弘扬我们的企业文化，来（lái）增（zēng）强我们公司职工的凝（níng）聚力和（hé）向（xiàng）心（xīn）力（lì），大家齐心协（xié）力为（wéi）公司的发展出力流汗（hàn）。

五、强化服务质量：

广大职工同（tóng）志不但是公（gōng）司发展的生产主力（lì）军，也（yě）是（shì）我们食（shí）堂管理者的衣食父母，没有生产（chǎn）主力军，公（gōng）司（sī）无法发展（zhǎn），同样没有（yǒu）广（guǎng）大职工同志们的用餐，我们食堂也就无法经营，更不能算是职工食堂啦，大家愿意来用（yòng）餐，无非是饭（fàn）菜（cài）质（zhì）量能保证、饭（fàn）菜（cài）价格合理，而且（qiě）我们的服务能（néng）跟（gēn）的上，在提（tí）升服务质量上，我计划从几个方面着手去抓：

1、要（yào）

求（qiú）餐厅服务人（rén）员要（yào）树立服务意识，对职（zhí）工态度要热情、周到、友好，不急、不燥、不（bú）烦，不与职工发（fā）生（shēng）任何争吵（chǎo）。

2、提（tí）高服务环境质量，给大家提供一个干净、整洁（jié）的（de）用餐（cān）环境。

3、接（jiē）受大家对（duì）饭菜质量、价格、和服务（wù）方面的（de）监督。 在食堂公示栏我会把当日的（de）饭菜品（pǐn）种（zhǒng）、价格（gé）及时公布（bù），同（tóng）时设有意（yì）见本，接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督，我管理（lǐ）了（le）食堂后希望（wàng）大家提（tí）意见，我认为大家（jiā）有（yǒu）意见就提是好事，没意见不（bú）可能，大家提意见是想让我们（men）把职工食堂（táng）办（bàn）好，所以（yǐ）我欢迎大（dà）家（jiā）提意见，也帮我提改进建议，对待大家的（de）意（yì）见建议，我一定（dìng）逐条逐条看，逐条逐条的分析，而（ér）且（qiě）根据意见情（qíng）况，在最短时（shí）间内整改（gǎi）。同时欢迎公司领导、特别是工会领导不（bú）定期（qī）实地考查、现场检（jiǎn）查，督（dū）促指导（dǎo）我们的工作。我（wǒ）相信有公司工会领导的监督（dū）指导、有职工同志们的贴心提议，我（wǒ）一定能把服务质量做好。

我郑（zhèng）重（chóng）承诺：如（rú）果我能承包职（zhí）工食堂，我将在（zài）公司领导（dǎo）、公司工会的统一管理（lǐ）下，尽自己最大努力，把公司食堂的管理工作做（zuò）好，保证职工食堂（táng）服务于生产，服务（wù）于员（yuán）工生活，做到安全（quán）卫生，营养丰富，方（fāng）便快捷，价格合（hé）理。保证职工（gōng）吃饱，吃好（hǎo），吃的放心和满意，为（wéi）公司的正（zhèng）常生产（chǎn）做好后（hòu）勤保障。当然如果我不能（néng）承包职工食堂，我仍然会在我目前的（de）岗位上尽心尽力的（de）努力工作（zuò），为公司的发展尽我一份力，做出我应有的（de）贡献。

谢（xiè）谢大家！篇3：维护班（bān）班（bān）长竞聘演讲稿

维护班（bān）班长竞聘演讲稿

作者：文晓 日期：2011年04月17日 来源：本站（zhàn）原（yuán）创 浏览： 8 次

尊敬的各位领导（dǎo）你们好：

为了（le）积极响应工（gōng）区（qū）全（quán）员竞聘上岗的（de）精（jīng）神，我特参加此次竞聘活（huó）动（dòng）。首先我对自（zì）己（jǐ）做（zuò）一（yī）个简单的介绍（shào）：我叫xxx，今年（nián）xx岁，高中文化，具有变（biàn）电（diàn）运行技师职称。1981年进入电力（lì）企业工作，在变电运行工区使赵（zhào）变电（diàn）站从事（shì）变电（diàn）运行（háng）工作xx年，xxxx年转（zhuǎn）到运行工区从事管理工作至今。在（zài）这近三十年的工（gōng）作中没有出现（xiàn）过任何差错。在单位受（shòu）到了领（lǐng）导和大家的（de）一致好评。

今天我参加竞聘维护班班长一职，我认为我有以下（xià）几（jǐ）点优（yōu）势：

首先，我在变电站担任过xx职务，在工区（qū）担（dān）任过（guò）xx职务。在（zài）多年的工作实践中（zhōng），我具有了一定的组织、管（guǎn）理、协调和公文写作能力，通（tōng）过自（zì）学（xué），掌握了（le）一（yī）般（bān）性的（de）计算机应（yīng）用知识，对待工作（zuò）认真、细致、沉着，熟知变电（diàn）的工作流程（chéng），无论理论（lùn）知（zhī）识方面还是实践工作方面都具有（yǒu）一定的基础（chǔ）。掌握全工区（qū）生产工作流程，熟（shú）悉大（dà）修工程（chéng）、预（yù）（核）算的编制和审查程序（xù），熟悉和掌（zhǎng）握工程“三措”的编制和审批，并（bìng）具有（yǒu）各种工程的可研、初（施（shī））设计（jì）的审查能力（lì）。其（qí）次，在工作（zuò）中（zhōng）我顾全大局、识大（dà）体（tǐ），能团结他人（rén）。最（zuì）重要的是我热爱我的（de）工作（zuò），对我的工作充满无限的热（rè）情。

如（rú）果各位领（lǐng）导（dǎo）能（néng）给我一（yī）次锻（duàn）炼的机（jī）会，我将在此工作（zuò）岗位上做到以下几点（diǎn）：

1、认（rèn）真遵守（shǒu）工区的（de）各（gè）项规章制（zhì）度，严格要求自（zì）己，以身作则，处（chù）处起带头作用。

2、在工区的领导下，积极配合工区领导（dǎo）的工作，以（yǐ）公平、公（gōng）正、严明的方式管理好本（běn）班（bān）人员，争创无违章和安全优胜班（bān）组（zǔ）。

3、认（rèn）真组织贯（guàn）彻执行安全生产（chǎn）的各项规章制度，合理分工、安排工作任（rèn）务，并监（jiān）督、检查完成，高质（zhì）量的完成好上（shàng）级交给的一切工作任（rèn）务。

4、根据上级要求，结（jié）合工作实际编制本班组的工作计划和（hé）总结，并（bìng）组织（zhī）实施（shī）安全教育培训计划。

5、在工区的领（lǐng）导下坚持以“安全第

一、预（yù）防为主（zhǔ）”的方（fāng）针（zhēn）全面负（fù）责本班安全工作（zuò），带领全班人（rén）员认真（zhēn）做好维护工作。

6、落实全班人员的（de）岗位职责，严格（gé）执（zhí）行标准化作业程序，使本班各项工作走向标准化、规范化。

7、组织进（jìn）行变电站季节性工作计划的制（zhì）定和方案落实、总结上报工作；进行年度大修、反措（cuò）计划（huá）的制定、落实和督办。

8、组（zǔ）织进行可靠性、同业（yè）对标工作的分析（xī）和督（dū）办。尽职尽责，做好本班各项工作，完（wán）成（chéng）工区和上级部（bù）门交办的（de）其它工（gōng）作。

以上是我竞聘维护（hù）班班长的目标，如果（guǒ）领导给（gěi）我机会，我定尽心尽力做好每件事，不（bú）辜负领导的厚（hòu）望。 我的演讲到此（cǐ）结束，谢谢（xiè）大家！篇4：食堂管理员岗位竞（jìng）聘书（shū）

食（shí）堂管（guǎn）理员岗位（wèi）竞聘书

尊敬的各（gè）位领导：

感谢各位领导（dǎo）给我（wǒ）这（zhè）次竞聘上岗的（de）机（jī）会（huì），我竞（jìng）聘的岗位是（shì）食（shí）堂管理员，此次竞聘（pìn），主（zhǔ）要的是目（mù）前在食堂管理上我有一些新的观点（diǎn）与见解（jiě），希望能（néng）够提升现有的管理水平与服务模式。

一、饮食管理

众所周知，单位食堂作为给职工提供福利的窗口（kǒu），一方面充（chōng）分体现了单（dān）位对员工（gōng）的无限关爱（ài），另一方面是企业对（duì）外形象（xiàng）的（de）具体展（zhǎn）现（xiàn）。如果我成为（wéi）食（shí）堂管理员，我将始终遵循（xún）一个原（yuán）则，即用真诚来经营，用爱心来（lái）管理，虽然资金有限，但在饭菜的（de）选择、品（pǐn）种的（de）搭配（pèi）、营养的结合上我（wǒ）仍力求丰（fēng）富多样，尽量（liàng）满足不同职工（gōng）的口味、做（zuò）到（dào）物美价廉、经济实惠。

二、卫生（shēng）管理（lǐ） (一（yī）)食（shí）品卫（wèi）生（shēng）

1、不收、不（bú）用、不做不新（xīn）鲜（xiān）或已腐烂（làn）变质的（de）原料，

2、洗（xǐ）涤整理（lǐ）原料（liào）时（shí），污物杂质（zhì）和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在（zài）贮藏（cáng）室或冰箱内存放（fàng），不随地乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本着先（xiān）进先出（chū）先用的（de）原（yuán）则，以防（fáng）止日久变质。

5、存放（fàng）在（zài）冰（bīng）箱内的食物或半成品，要生熟分开。

6、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

7、熟（shú）食品、卤菜等应妥善保管，经常检查（chá），以免（miǎn）变质（zhì）。冬（dōng）天放在外面，应用洁净白布（bù）盖住，夏天放在冰箱里。

8、直接入口食品（pǐn）不得手（shǒu）直接拿取（qǔ），包装（zhuāng）纸（zhǐ）的食品，应使用（yòng）各种工具（jù）拿（ná）取（qǔ）。

9、调料器具应加盖，防（fáng）沾染（rǎn）灰尘。酱油、醋过滤后，再（zài）倒入瓶内或调（diào）料器（qì）具内使用，并（bìng）要（yào）保（bǎo）持洁净。

10、发现饭菜不新鲜（xiān）时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物（wù）中毒。 (二)餐（cān）具卫生

餐（cān）具（jù）必须保持清洁卫生，餐桌（zhuō）上撤下的餐具应分别刷（shuā）洗消（xiāo）毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清（qīng）理干净，加洗洁精洗（xǐ）涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内（nèi）进行消毒（dú）.

2、餐具柜洗涤干净，餐具摆放整齐（qí），关紧柜门（mén）。 ( 三（sān）)环境卫生

1、周围环境应打扫干（gàn）净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作（zuò）间地（dì）面保持（chí）干净，四壁无尘，窗（chuāng）明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗（chuāng）应有防（fáng）蝇设施，室内经常保（bǎo）持（chí）通风。

三、资金管理

在资金管理上（shàng），作为（wéi）管理员，为给单位节约（yuē）资金，我在食（shí）堂物（wù）资（zī）的采购上争取（qǔ）花（huā）最少（shǎo）的钱，采（cǎi）购最优的物资，采购（gòu）尽力按预算（suàn）支出，坚持实物验（yàn）收，严把质（zhì）量（liàng）关，做到价低（dī）质好，足斤足两，采购物品要逐项上账（zhàng），每月不定期到市场（chǎng）了解物（wù）品价格，控制采购（gòu）成（chéng）本，搞（gǎo）好成本核算。

四（sì）、自身品（pǐn）行

在自（zì）身品行上，我刚过不惑之年，精力旺盛，更主要的是我 把食堂当（dāng）作自（zì）己家厨房（fáng）来对待，对待职（zhí）工象自己的兄（xiōng）弟姐（jiě）妹一 般，丝（sī）毫不会怠慢，对于职工提出的改进需（xū）求，我（wǒ）尽可能虚心接 受，良心告诉我，每时每刻（kè）都要对所有用餐职工（gōng）负责，为他们（men）的 安全负（fù）责，我深知肩上的重任（rèn），所（suǒ）以在日常要与职工多交流（liú），常常听取大家（jiā）的意见，以求得在管理上（shàng）与时俱进（jìn）。俗话讲（jiǎng），人无远虑，必有近忧，如果说在食堂（táng）管理上仍停（tíng）滞不（bú）前，不但领（lǐng）导不会（huì）满意（yì），而（ér）且职工也不会买单，为（wéi）探索新的管（guǎn）理（lǐ）模式， 对于（yú）先进企业食堂的管理模式我会去主动（dòng）学习，并针对管理的弱点（diǎn），逐一分析（xī），查找原因，力求找（zhǎo）到解（jiě）决的办法。

五、改进（jìn）

竞（jìng）聘成（chéng）功后，我的想法与打（dǎ）算（suàn）是：

（一）增加饭菜的种类，保证饭菜种类丰富（fù）多样。结合（hé）季（jì）节的

需（xū）求，在（zài）保（bǎo）证每日规定的米（mǐ）饭、炒菜的情况下， 根（gēn）据职工需要增加价格相对高些的炒（chǎo）菜，炖品等（děng）。前提是必（bì）须（xū）提前半天通知食堂（táng）。

（二）一切（qiē）设施、设（shè）备、厨具、餐具都要建立物品台账，专物（wù）专用。

（三）入库物品都必须按品（pǐn）种（zhǒng）、生熟分类放（fàng）置，还要合理、卫生。

六、加强食（shí）堂（táng）卫生管理，严格执行八个必须制度：

（一）为（wéi）保（bǎo）证职工（gōng）用餐安全卫生，所有食（shí）堂人员必须做到持证上岗，无证下岗；

（二）必须精确掌握每日用餐（cān）职（zhí）工人数，做（zuò）到少（shǎo）浪费；

（三）剩余饭菜（cài）必（bì）须做到每日清除，不准流入第二天；

（四）所有餐具（jù）必须做到每日（rì）消毒一次（用（yòng）消（xiāo）毒柜）

（五）桌椅板凳必须（xū）做到整齐摆放，干净整洁；

（六）服务态度必须做（zuò）到微笑服务，以诚待人；

（七）服务（wù）人员（yuán）必须着装上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一形象；

（八（bā））非食堂工作人员严禁（jìn）进入食堂内屋，做到人（rén）人遵守（shǒu）用（yòng）餐制度。

七、节约采购成本（běn），减少浪费

我的想法是原料采取定（dìng）点（diǎn）采购、签订协议、电话配送，这样在急需的情况（kuàng）下（xià），不至于手（shǒu）忙脚乱，定点采购还可以降低成（chéng）本，必免讨价（jià）还价，能够严格（gé）执（zhí）行市场行情。

各（gè）位领导，如果我竞聘成功，我一定（dìng）会努力工作（zuò），让大家（jiā）感受到我们食（shí）堂管（guǎn）理的新（xīn）变化（huà），

谢谢（xiè）！

竞聘人（rén）：

2013年6月5日篇（piān）5：餐厅主管竞聘演讲稿

餐厅主管（guǎn）竞聘演（yǎn）讲（jiǎng）稿（gǎo） 尊敬（jìng）的各位领导、各位（wèi）评委、各位同仁（rén）： 大家x好！

首先感（gǎn）谢领导提供了（le）这样的一个机会，也感谢同（tóng）事们在（zài）工作中对我的信（xìn）任和支（zhī）持。我是一名来自（zì）xx中餐（cān）厅---代兴祥，现xx餐厅（tīng）传菜（cài）组领班，自20xx年入职长城宾馆中餐厅传菜组工作学习近10年工作，经过这么多年的积累、成长、磨练和熏（xūn）陶。今天（tiān），能（néng）够站在这个见证的（de）舞台上展示（shì）自己（jǐ），我（wǒ）倍（bèi）感荣幸，心情很是激动（dòng）且还（hái）有些（xiē）忐忑。竞聘不仅是（shì）一次展示自（zì）我、认识自己的机遇，更（gèng）是一次相互（hù）学习、相互交流的（de）机会（huì）。

今天我竞聘的岗位是（shì）中餐（cān）厅厅面主管。我清楚（chǔ）地认识到（dào），要成为一名合格的主管不（bú）容易，做为厅面服务人（rén）员的（de）一名负责人（rén），要有很（hěn）强的服（fú）务意识和奉献精神，还要有全局观念（niàn）、顾全大局（jú）的团队（duì）精神和协作精神（shén）；要（yào）精通和（hé）熟（shú）悉中餐厅的店纪店规和各（gè）项业务知识以及操作流程和技能；还需要（yào）不断加强业务（wù）技能知识培训（xùn）和管理（lǐ）技巧的学（xué）习（xí），掌握良好的组织管（guǎn）理水平，建立良好的公共（gòng）关系，创建和营造（zào）和谐的员工工作（zuò）氛围（wéi）及良好的工作环境。我之（zhī）所以要（yào）竞聘这个岗位，是因（yīn）为我觉得（dé）我完全有能力胜（shèng）任这项工作。因为我认为自己具备了基层主管的有利（lì）条件：

第一、我想作为中（zhōng）餐厅的一（yī）名基层主管，要服（fú）从上级领导（dǎo）的（de）分配（pèi）和（hé）调度（dù），认真完（wán）成上（shàng）级领导交代（dài）和（hé）所分配任务和计划，并（bìng）努（nǔ）力完成职责范围的事（shì）物，合理地管理（lǐ）好、分配好自己（jǐ）所（suǒ）属人（rén）员的工作（zuò）安排（pái），带领、督促员工完成各项接待任（rèn）务（wù），做到“想客人所想、要急客人所急，”的服（fú）务理（lǐ）念，关注员工业务技能和（hé）服（fú）务水平，定期开展员工各（gè）项业务、技能（néng）培训，并（bìng）向（xiàng）上级（jí）汇报培训情况和结（jié）果，全（quán）面评估员工（gōng）工作表现和工作结果。

第二、关（guān）注长城宾馆xx餐厅发（fā）展动向和（hé）宾馆的重（chóng）要决（jué）策，全面（miàn）配合部门上级积极贯彻落（luò）实各项工（gōng）作，有效开展各（gè）项工作的落实和推进。

第三、精致服务（wù），顾客第一（yī），认真分析服（fú）务中出（chū）现的疑难问题，包（bāo）括菜品质量、服务（wù）质量、食品（pǐn）安全、卫生管理、顾客投诉等（děng）各项工作，切实抓好（hǎo）考标准、查质（zhì）量（liàng）、看服务、勤分析、抓整改的服（fú）务方针。

第四、工作（zuò）中，要认真了解员工工作情况、思想动态，客观全面（miàn）地分析问题，不偏袒（tǎn）、不袒护员（yuán）工工作行（háng）为，以身作则和正直的人品、良好的职业修养以（yǐ）及新颖 良好的（de）工作作（zuò）风，合理有效（xiào）的激励餐厅员工工作（zuò），责任（rèn）落实（shí）到人，做到工作遇事不推诿，工作中（zhōng）应保持积极奋发的敬业（yè）精（jīng）神（shén）和良好的工作心态。

第五、忠诚是我们在这个企（qǐ）业的见证（zhèng）；真诚、主动、热情是（shì）服务行业的精华，行业内从所周知，但如何做到以上真诚、主（zhǔ）动、热情的工作，靠的就是我（wǒ）们如何（hé）去创建和营造良（liáng）好的（de）工作（zuò）氛围，让员工发（fā）自内心、充（chōng）满（mǎn）自豪地去为（wéi）每一位（wèi）客人提（tí）供有形（xíng）服务和（hé）无形服务，充分展示我餐厅员工（gōng）队伍的服务水平和服务质量，保障各（gè）环节正常（cháng）有序运营。

第六（liù）、积极配合厨师长以及各级厨师的（de）沟（gōu）通协调工作，配（pèi）合厨房做好各（gè）类（lèi）菜品（pǐn）知识（shí）培训以及食（shí）品安全管理、卫生管理等工作，保（bǎo）障出品质量符（fú）合卫生要求。

我（wǒ）坚信以（yǐ）我的（de）个人业务技能知（zhī）识和管（guǎn）理能力我是可以（yǐ）胜任主管一职（zhí），假设我（wǒ）能竞聘成功（gōng），我将（jiāng）以饱满的（de）工作热情和（hé）态度，热情（qíng）投入到工作当中去（qù），让我们尽情的展示我自己的实际工作能力。假（jiǎ）设我是一名（míng）主（zhǔ）管（guǎn），我（wǒ）将以下（xià）面内容为开（kāi）展工作为（wéi）基础：

1、加强（qiáng）员工培（péi）训（xùn）

根据现餐厅员（yuán）工服务（wù）水平和（hé）业务技能情况，进行（háng）培训服务需求（qiú）调（diào）查，制定有效地员工培训计划（huá）报部门经理批准执行（一般由（yóu）理（lǐ）论培训和实践操作），认（rèn）真撰写培（péi）训（xùn）计划（huá）实施纲要，按计（jì）划和时间节点完（wán）成每个课时的培（péi）训内容，并按照（zhào）计划进行培训内容考核，对（duì）考核结果（guǒ）进行效果评估，分（fèn）析培（péi）训情况和不足等，进行调整和修改培训教案，进一（yī）步完善餐厅员工的培训机制；通过培训提高服务人员的服务意识，改变（biàn）服务观念（niàn），提（tí）升餐厅服（fú）务质（zhì）量，力争让每一个客人高兴而来，满意而归。

2、提（tí）升服务 全面树立以（yǐ）客人（rén）为中心（xīn），全心全意为（wéi）客服（fú）务的经营理念。把对客服务意（yì）识（shí）列入日常管理的重要范围，对各（gè）营业区进（jìn）行监督管理和合理分工，做（zuò）好每一次（cì）接（jiē）待，满足个（gè）人需求，转变服务人员的服务（wù）的服务（wù）意识，提升服务品质。另外，加强投诉（sù）案例培训（xùn），在处理好投（tóu）诉事件时，每一次投（tóu）诉（sù），都是对我们工作的监督和（hé）鞭策（cè），认真按照餐厅（tīng）投诉处（chù）理预案处（chù）理流程处理，在有效（xiào）地的时间（jiān）内处（chù）理投诉，不躲避、不推（tuī）诿。给（gěi）顾客（kè）一个满意的答复（fù）。

3、加强所属员工管理

正（zhèng）所谓（wèi）“没有（yǒu）规矩不能（néng）成方圆”。管理员工一项管理科学和（hé）管理（lǐ）技巧。因此，要切实加强（qiáng）所属员工（gōng）管（guǎn）理，带（dài）领（lǐng）员工模范遵守各项（xiàng）规（guī）章制度（dù）和特殊任务分配，加强纪（jì）律（lǜ）监督，定期组织学（xué）习和（hé）培训（xùn），提高所有工作人员的业（yè）务水平，加大考核力度。使（shǐ）每个（gè）员工都（dōu）做到纪律严明，形象良好，谈吐适度，为餐厅创造更加（jiā）完美的服务质量和（hé）社会形象，使餐饮部成为（wéi）一（yī）个更加团（tuán）结，更具战斗力的一个集体。

多年来，在（zài）各领（lǐng）导（dǎo）、同仁（rén）的指（zhǐ）导、帮助（zhù）、支（zhī）持和配合（hé）下下，我日（rì）积月（yuè）累学到不少东西，认真完（wán）成本职工（gōng）作，在此（cǐ）向大家表示衷心的感谢。今日竞争若能成功，我相信（xìn）我不（bú）会辜负（fù）大家的（de）希（xī）望，以上我谈的一些粗略的想法，还需要实践的（de）检验，还 需要（yào）同志（zhì）们（men）的帮助支持。如果我竞争不成功，我将一如继往好好工作，并努力查找（zhǎo）克服自己的不足，争取更大的进步。

第四篇（piān）：餐厅（tīng）承包竞标演讲稿（gǎo）

学校食堂竞标演讲稿（gǎo）

（2011年12月（yuè）日）

尊敬（jìng）的（de）各位评委：

大家（jiā）好！首先很（hěn）感谢（xiè）学校给我××公司这次参加竞标的机会（huì），我（wǒ）们感到十分荣幸。

我××公（gōng）司是依托老茂馄饨馆（guǎn）和济宁老茂食品厂成立的（de）专业餐饮公司，注册（cè）资金100万元。老茂馄（hún）饨馆始创于（yú）一九（jiǔ）九七年（nián）五月，现已是一家集创业连锁、生产销售为一体的独资（zī）企业（yè）。在“创造特色（sè）口味、树立孔孟文（wén）化品牌（pái）”的企业理念的指导下，传承中华名（míng）吃，领先（xiān）快餐消（xiāo）费，品质服（fú）务卓（zhuó）越，企业迅速发展。2005年，成立济（jì）宁（níng）老茂食品厂，并（bìng）成为济宁地（dì）区第一家通过（guò）国家QS质量安全（quán）认证的正规厂家。2008年（nián），开始向全国招商加盟，老茂馄饨的品牌在（zài）山东的知名度与日俱增，老（lǎo）茂馄饨创业连锁（suǒ）店先（xiān）后在（zài）济宁市区及（jí）周边县（xiàn）市发展起来，慕（mù）名而来者（zhě）口碑相传。现（xiàn）结合（hé）实（shí）际，将我公司（sī）拟（nǐ）定的经营方略做一个简单的（de）介绍（shào）。

首先，明确（què）一个宗旨，即全心全意为广大师生服务。严格执（zhí）行《食品卫生法（fǎ）》、《学校（xiào）卫生工作条例》和《学校食堂与学生（shēng）集体用餐卫生管理规定》和《济宁市学校食堂管（guǎn）理（lǐ）暂（zàn）行规定（dìng）》，加强管理，为师生提供营养、安全的餐饮服务，保障师（shī）生员工身体 1

健康（kāng）。

其次（cì），建立（lì）健全（quán）食堂经营制度。“不以规矩（jǔ），不成方圆（yuán）”。任何企业的发展都离不开（kāi）一份健全完整行之有效（xiào）的制度。采（cǎi）取（qǔ）公（gōng）司化经营模式，实行目标（biāo）管理责（zé）任制，统筹（chóu）管理，垂直管理，横向协调，找准自己的市场定位。我们服务（wù）的对（duì）象是广大学生消（xiāo）费群体，所以事事（shì）都要（yào）站在学生的立场上考虑（lǜ），立足实际，定制合适的目标以及管理方案。

第三，秉承“安全第一”信念（niàn），严格把好把好食品安全关（guān）。教育涉及千家万户的切身利益，学生在（zài）家都（dōu）是“小皇（huáng）帝”，这就就决定了（le）学校（xiào）食堂的性质的（de）特（tè）殊性和食堂工作重要性（xìng）。“将人心比自心（xīn）”，我们（men）对待学生将像自己的孩子一样（yàng）尽心尽意（yì）。我们一定会把（bǎ）好原材料的（de）采购、贮（zhù）存（cún）、加（jiā）工和销售等关键环节（jiē）。将聘（pìn）请持有资格证、健康证并且负责任的（de）厨师和餐（cān）厅工（gōng）作人（rén）员。根据季节的变化制作（zuò）出（chū）菜品齐全的饭菜供学生们（men）选（xuǎn）择。严（yán）格要（yào）求进（jìn）货渠道的可靠性。价格（gé）、品质货比三家，到正规的市场购买安全合（hé）格的食品（pǐn）材料。坚决不（bú）到无证经营的店面采购蔬菜肉（ròu）类，更不（bú）能（néng）贪图便宜购（gòu）买有问题的（de）原材料。要有计划的烹饪饭（fàn）菜（cài），不（bú）存放剩饭剩菜，保证（zhèng）学生每（měi）天都能吃到新（xīn）鲜的饭菜，严格管理厨房内部人员（yuán），监督厨师做好每（měi）一顿（dùn）饭菜（cài）。

最后，严格（gé）把好食堂卫生关。在学校食堂中，保持食（shí）堂的（de）卫（wèi）生整洁显得（dé）尤为重要。建立食堂及设施清洁制（zhì）度，聘请（qǐng）专职保洁员。安排专（zhuān）人进行餐具的清洗和定时（shí）消毒，保（bǎo）证使用过的餐具再（zài）

次循环使用的时（shí）候（hòu）干净卫生，无杂（zá）质痕迹（jì），无油腻感。食堂的整体卫生安排专人每（měi）天进行多次打扫，不留死角，特别是厨房内部（bù）的卫生保证不出现脏乱现象（xiàng）。保证每（měi）天三次就餐前物品的整齐清（qīng）洁（jié）。我（wǒ）们（men）定期（qī）为厨师进行身体检（jiǎn）查（chá），特别（bié）是在季节性传染疾病多发期间，加大对厨房（fáng）人员身体健康情（qíng）况的检查，确保直接接触学生饭菜的人员身体（tǐ）健康，无疾病隐患。

如果这次竞标（biāo）成功（gōng），我公司将在学（xué）校的领导下竭诚服务于学校，和学校保持高度一致（zhì），服从（cóng）学校领导。立足（zú）于服务学生服务学校，宁肯（kěn）少挣钱、不挣钱，也要让我们的学生吃好，饭菜（cài）营养搭配合（hé）理，让每个（gè）学（xué）生吃好每一顿饭，感受到学校像家庭（tíng）般（bān）的温暖。我（wǒ）们（men）将积（jī）极配合（hé）、主动接（jiē）受、随（suí）时迎接学校及（jí）上级部门的检查，欢迎（yíng）老师学生们的监（jiān）督指正！

谢谢大家（jiā）！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食（shí）堂承包竞标演讲（jiǎng）

尊（zūn）敬的各位评委 大家好！

首先很感谢学（xué）校给我们河（hé）南润德餐饮管理有限公司这次参加（jiā）竞（jìng）标的机会（huì），我（wǒ）们感到十分荣（róng）幸。

首先介绍下我公（gōng）司，河南润德（dé）餐饮管（guǎn）理（lǐ）有限公司是一家经过市工商局行政管理局核准注册的专业餐饮管理经营（yíng）和后勤社会化保障企业。公司经营（yíng）项目涉及酒店管理、食堂承（chéng）包、自动售（shòu）饭系统安（ān）装、超市托管等业务。

公（gōng）司的（de）经营理念：经（jīng）营管（guǎn）理（lǐ）科学化；膳食结构营（yíng）养化；价（jià）格优惠大（dà）众化；服务质量星（xīng）级化；

经营宗旨：安全第一；质量第（dì）一；服务第一；诚信（xìn）第一；

自公司（sī）成（chéng）立（lì）以来，以先后在漯河市召陵区、郾（yǎn）城区、临颍县等（děng）地区成功经营了十多所中（zhōng）小学、幼儿（ér）园校园（yuán）餐厅（tīng），积累了丰富的餐厅（tīng）经营管理经验。获得了（le）各级领导（dǎo）和业界的一（yī）致好评。

公（gōng）司（sī）优势：

1、专业的管理（lǐ）团队

公司现有职工300余（yú）名，所有员工（gōng）岗前均接受军训与职（zhí）业技术培训，其中（zhōng）高层（céng）管理（lǐ）人员12人、营（yíng）养师6名有三四级厨师50余（yú）人，公（gōng）司聘请有（yǒu）国内知（zhī）名的咨询（xún）管理及（jí）人力资源（yuán）方面的专家作（zuò）为企业顾问，每年暑假都进行为期15天的专业（yè）知识技能培训，平（píng）时每周坚持一次业务能力专题学习与（yǔ）培训。

2、有（yǒu）一套先进的经营管理理念

我（wǒ）们（men）认为：一个（gè）人，没有（yǒu）思想（xiǎng）不行；一个企业没有理念更（gèng）不行。金（jīn）百顺创立并（bìng）坚持了以下一些基本理念：

一个（gè）宗（zōng）旨：

“微利（lì）经营（yíng）、长（zhǎng）足发展、保障高（gāo）于（yú）一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思（sī）想是（shì）作不了这份工作的。

二个大忌：

一忌发生食（shí）品卫生（shēng）安全方面的问（wèn）题。 二（èr）忌误餐。即便是（shì）误餐一分钟也（yě）是事故。 三个满意： 就餐人员满意； 甲方满意（yì）； 公司满意。 四个（gè）负责：

对支持我（wǒ）们工作的各级领导（dǎo）的政治生命负（fù）责； 对广大就餐朋友（yǒu）的（de）身体（tǐ）健康负责； 对公司（sī）股东负责； 对公司员工的（de）前途负责。 五个一样：

消费标准（zhǔn）高低（dī）一（yī）个样； 保障人员多（duō）少一个样； 干部、职工一个（gè）样；

室内保障、野外保（bǎo）障一个样（yàng）； 有无监督一个样。 十化标准（zhǔn）： 就餐环境宾馆化； 服务（wù）质量“星级化”； 价格优惠大（dà）众化； 饮食（shí）供应多样（yàng）化； 膳食结构标准化； 食品加工现代化； 应急（jí）保障（zhàng）军事化； 经营管理科学化； 人人（rén）工（gōng）作（zuò）要量化； 统（tǒng）一标（biāo）志（zhì）形象化（huà）。

3、有一套（tào）完整的采购配送（sòng）管（guǎn）理系（xì）统

为（wéi）让有限的经费标准发挥更高的保（bǎo）障水平，我们所有点（diǎn）商品全（quán）部统一（yī）采购。另外，公司所（suǒ）有（yǒu）的原材料（liào）都（dōu）要通过严格的（de）自检、互检、专检，使管理工作（zuò）达到深化、细化、量化，因此卫（wèi）生安（ān）全、服务水平、供应（yīng）保障质量都（dōu）发（fā）生了质的（de）飞跃，已基本达到（dào）管理“零缺陷”、工作“零事故（gù）”，从业多年来，公司（sī）的保障（zhàng）单位未发生任（rèn）何卫生安全与（yǔ）质量方面的问题（tí）。我们所用（yòng）的面粉采购与南街村面粉厂（chǎng），食用油采购的是全国（guó）知名的口福油、东（dōng）北的秦香大（dà）米、双汇的冷鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的管理体制（zhì）和（hé）运营（yíng）机制

公（gōng）司（sī）从（cóng）成立以（yǐ）来，通过逐步（bù）完（wán）善，已（yǐ）建成一套先进的、与国际企（qǐ）业（yè）接轨的有股份制企业特点的管理体（tǐ）制和（hé）运营机制。公（gōng）司（sī）实行“横短纵宽、条块结（jié）合、互相联动（dòng）”的体（tǐ）制：机关通过（guò）质检、人事（shì）、财务、行（háng）政等部门，履行服务、指导、监督、检查的职（zhí）能，确保（bǎo）了公司的管（guǎn）理（lǐ）无时（shí）不在、无处不在；公（gōng）司实行多劳多得、奖优（yōu）罚劣、能上能下的“激励”机制，通过（guò）严格的奖惩制度和（hé）不断的激励竞争，促使了（le）在（zài）员（yuán）工精神面貌、工作（zuò）质量、服务水平等多方面永葆发（fā）展的势头（tóu）。这样的管（guǎn）理体制和（hé）运行机制，在一般（bān）的国营单位和集体单位是很难形成的。

5、营（yíng）养（yǎng）师（shī）制定科学的配（pèi）餐方案和营养食（shí）谱（pǔ）。

针对（duì）学校学生发（fā）育年龄段，我们的营养师每周都要制定（dìng）科（kē）学合理（lǐ）的配餐方（fāng）案，以及周一至周五（wǔ）的一周食谱（pǔ）。

6、有一（yī）套丰富的社会（huì）化保障经（jīng）验（yàn）

公司在社会化保障工作中创立和积累了丰富（fù）的经验（yàn）：在（zài）保障（zhàng）范围方面，不但能（néng）进（jìn）行伙食保障，还可以组织物业管理和（hé）商业服务；在（zài）保障模式方面，创建（jiàn）了适应各种（zhǒng）团体需（xū）要的包伙分餐（cān）、刷卡就（jiù）餐、自选（xuǎn）就餐、套餐、零（líng）点等多（duō）种供餐模式；在保障（zhàng）质量方面，公司引进和吸（xī）收了全国各（gè）大菜（cài）系的精华，确保了供餐食品的营养搭（dā）配、花色品种、色香味形等满足广大就餐人（rén）员的（de）需（xū）要；在卫生安全方面，我们创立了全（quán）国（guó）团膳保障界尚未有（yǒu）的“全面质量管理系统”和“考（kǎo）评（píng）系统”，确保了所（suǒ）提供服务安全卫生、万（wàn）无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上帝”的基本原则，基本（běn）上实现了超值服务。

餐厅（tīng）、商店经营管理方（fāng）案

一、餐（cān）厅形象（xiàng）设计及改造建设

1、结合校方要求对现有的餐厅、商（shāng）店、进（jìn）行形象设计和部分改造（zào）、导入（rù）公司餐厅、商（shāng）店VIS形象系统提升现有餐厅、商店的品位（wèi）。列如（rú）：

①餐厅公示（shì）栏：设置公示栏，公布餐厅管（guǎn）理方面（miàn）的政（zhèng）策制度，让员（yuán）工（gōng）及（jí）时知晓经营的目（mù）的和状况（kuàng）。透明的管理（lǐ）方式使员工有了归属感，能（néng）极大地激发员工的（de）工（gōng）作积极性。

②科学及安全饮食宣（xuān）传：设置宣传栏，张贴图片、文字（zì）宣（xuān）传材料，积（jī）极向学生宣传有关食品安全和（hé）科（kē）学饮食方面（miàn）的知识。

③与学生的互动：提供（gòng）食堂管理人员名片和意（yì）见卡（kǎ），及时沟通（tōng）、及（jí）时（shí）反馈。定期邀请公司后勤管理人（rén）员座谈，虚心听取意见，不断改进工作。招聘膳食顾（gù）问，监督（dū）我们的（de）工作并提出建议。

实地勘察测量、对现有的流程布局重新规划，完善功（gōng）能间布（bù）局、按照“生（shēng）进（jìn）熟出一条龙、人（rén）流物流两（liǎng）条线（xiàn）”的科学流（liú）程重新进行（háng）动线设计,

（二）供餐方式

根据甲方要求，我们可以提供以下就餐（cān）方式：

1、包伙分餐制 根据甲方提供的（de）伙（huǒ）食标准，按食谱定量定时供应。

2、刷卡自选制 制作多品种菜肴及（jí）主食，由就餐（cān）者刷（shuā）卡自选。

3、零点自助制 根据自助标准设定自助餐品（pǐn）种，也可根（gēn）据就餐者要求提供（gòng）零点包桌服务。

4、提供（gòng）生日餐、风（fēng）味餐、小食品、夜宵等特色服务（wù）。

（三）供餐品种（zhǒng）

1、主食（shí）品种：主食制作以蒸、煮、炸（zhà）、烙、烤制为（wéi）主（zhǔ）。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心（xīn）、蛋糕、面包（bāo）、炸制食品、牛（niú）奶（nǎi）、豆浆（jiāng）、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品（pǐn）种。如馒头、米饭、包子、发（fā）糕、饺子、面条、烙（lào）饼（bǐng）、馅饼和烤（kǎo）制食品等。

2、副食品种：早餐菜（cài）品10个以上，中晚餐菜品达到30个以上。

3、汤食品（pǐn）种（zhǒng）：除早餐（cān）稀（xī）食品外，中晚餐（cān）供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等（děng））

同时也可以根（gēn）据要（yào）求提供地（dì）方口味的品种

（四）安全保证

公司严格遵守《中（zhōng）华人民（mín）共和国食品（pǐn）卫生法》大力推（tuī）行金百顺全面质量管理，始终把（bǎ）饮食卫生安全视为企业的“生（shēng）命线”。我们注重增强员工饮食卫生安全意识，加大饮（yǐn）食卫生安全教（jiāo）育和培训，不（bú）断建立和完善以（yǐ）制（zhì）度促管理、以标准（zhǔn）保安全的管理（lǐ）体系，始终坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管（guǎn）理，采（cǎi）取自检、互检、专检（jiǎn）三位一体的检验程序，确（què）保饮食卫生安全“零（líng）事故（gù）”。

我们编（biān）制（zhì）了《质（zhì）检（jiǎn）手（shǒu）册》、《安（ān）全（quán）手册》、《经理手册》、《清洁（jié）手册》等质（zhì）量体系（xì），从原材料采购、入库检验开始，到（dào）存放、初加工、切配、烹制（zhì）、冷拼、主（zhǔ）食加工（gōng）、出售的每道工序都制定了严格的标准，由质检员和卫生监（jiān）督实行全程（chéng）跟踪检查，有力的保证了（le）饮（yǐn）食卫生安全“零事故（gù）“。

公司（sī）彻底消（xiāo）除饮食卫生（shēng）安全隐患。具（jù）体措施如（rú）下：

1、严禁（jìn）采购、加工“三无（wú）“（无生产厂家（jiā）、无生产（chǎn）日期、无保质期）产品和（hé）腐（fǔ）烂变质产（chǎn）品；

2、坚持（chí）食品加工“生进熟（shú）出一（yī）条龙（lóng）“程序，坚持荤（hūn）素、生熟分开存放和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两（liǎng）不进”，即（jí）：专人、专（zhuān）室（shì）、专用具（jù）、专消毒（dú）、专冷（lěng）藏，不（bú）准非（fēi）本室人员进入、不（bú）准非半成品进入；

4、设置冷（lěng）藏留样柜，做（zuò）到每餐每个主、副食（shí）品种留洋48小时；

5、严格执行餐具（jù）消毒保洁（jié）制（zhì）度（dù），所有公用餐具（jù）坚持每餐“两洗（xǐ）、两消毒”，即（jí）：刮残渣——洗洁精（jīng）清（qīng）洗（xǐ）——84消毒液（yè）完（wán）全（quán）浸（jìn）泡——流水过清——蒸汽（qì）消毒——保洁存（cún）放（fàng）；

6、加工现场实行紫外（wài）线消毒，刀墩等炊厨用具实（shí）行4消毒（dú）液消毒浸泡货高温蒸煮（zhǔ）消毒；

7、设置完好（hǎo）的防（fáng）鼠、防（fáng）蝇措施，随时清扫环（huán）境卫生，营造宾馆化就餐环（huán）境；

8、所有人员必须体检合格后上岗，员工每年体检（jiǎn）一次，发（fā）现有传（chuán）染病者立即解聘；

9、公（gōng）司派专职卫（wèi）生防疫、质量检验（yàn）人（rén）员，对食品（pǐn）的加工过程（chéng）适时（shí）全程（chéng）跟踪监控。

如果这（zhè）次竞（jìng）标成（chéng）功我公司（sī）将在学校（xiào）的（de）领导下竭诚服务于学校和学校（xiào）保持（chí）高度一致服从学校领（lǐng）导。

在（zài）此我们（men）做出以下几点承诺：

严格遵（zūn）守贵（guì）校（xiào）制定的各（gè）项规定（dìng）。并定期举办美食（shí）免（miǎn）费品尝（cháng）活动

2、严格（gé）按（àn）照国家饮食卫生标准（zhǔn）执行各项操作。

3、严格按照（zhào）IS09001（2000版）质量管理体（tǐ）系运作。

4、严格（gé）履行（háng）合约（yuē）条款，保证质量、份量，用（yòng）心服务。

5、实行明码标价，在菜谱和价（jià）目表上表示饭菜的价格（gé）。

6、严格执（zhí）行公司“贫困生能吃（chī）饱（bǎo），富裕（yù）生（shēng）能吃好，客（kè）人吃了（le）都叫好”的供餐理念。

7、我公司将设置爱心用餐窗（chuāng）口，提供（gòng）一元一份（fèn）的（de）低价（jià）菜，每餐不少（shǎo）于四种，中晚（wǎn）餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开展“六（liù）个一”活动：一（yī）周邀请师（shī）生代表进后厨一次；一周（zhōu）开展（zhǎn）一次教工就餐满意（yì）度调查；一（yī）月一次内部服（fú）务评（píng）比（bǐ）；

9、我们（men）将与保障单位签订食品卫生安全保障承诺书，积（jī）极配合、主动接（jiē）受、随时迎接学校及上级（jí）部门的检查，欢迎老师学生们的（de）监督指正 。

我的发（fā）言到此结束（shù），谢谢大家！

河南润德（dé）餐饮管理有限公司

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