来源：北京京朝（cháo）轩餐饮（yǐn）管理（lǐ）有限（xiàn）公司（sī）

为进一步加强（qiáng）对项目（mù）食（shí）堂管理（lǐ）人员和从（cóng）业人员的规范化管理，建立并完善项目食堂从（cóng）业（yè）人员.上（shàng）岗卫生（shēng）知识培训长效机制，结合（hé）项（xiàng）目食堂的实际情况制定培（péi）训（xùn）计划（huá）如下：

一、培（péi）训目的

通过培训，增强（qiáng）项目食堂管理人员和（hé）从业人员（yuán）责任感，提高从业人员食品卫（wèi）生安全（quán）意识和操（cāo）作水平，确（què）保单位（wèi）员工的饮食（shí）安全，促进项目食（shí）堂食品（pǐn）卫生安（ān）全工作（zuò）水平不断提（tí）升。

二.参（cān）加人（rén）员

食堂（táng）管（guǎn）理人（rén）员和（hé）食堂所（suǒ）有（yǒu）从业人员

三。培训时间

时间（jiān）为每学期（qī）二次项目食堂从业人员培训制度

四、培（péi）训内容

1、依照《食（shí）品安全法》第三十（shí）二（èr）条（tiáo）的规定（dìng）组织职工参加食品（pǐn）安全（quán）知识（shí）培训，学习食品（pǐn）安全法律、法规、规章、标准和食品安全知（zhī）识（shí），明确食品安（ān）全责（zé）任，并建立（lì）培训档案。

2、应当依照《食品安（ān）全（quán）监督管（guǎn）理办法》第十一条的规定，加（jiā）强专(兼)职食品安（ān）全管理人员食品安全法律法规和（hé）相关食品安全管理（lǐ）知识的培训。

3、从（cóng）业人员（yuán）必须接受（shòu）食（shí）品安全知识培（péi）训并经考核合格后，方可（kě）从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮（yǐn）业和集体（tǐ）用（yòng）餐配送（sòng）单位（wèi）中从事食品采购、保存、加（jiā）工、供餐服务（wù）等工作（zuò）的人（rén）员。

4、食品安全（quán）管理人员应认真制定培（péi）训计（jì）划（huá），定期（qī）组织有关管理人员和从业人员(含新参（cān）加（jiā）和（hé）临时人员)开展食品安全知识、食（shí）品安全事故应急及职业道德培训，使每（měi）名员工均（jun1）能掌握岗位食品安全知识及要求。

5、培训方式（shì）以集（jí）中授课与（yǔ）自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再（zài）上岗。

6、建立从业人员（yuán）食品安全知识培训档案，将（jiāng）培（péi）训时间、培训内容、考核结果等有关信（xìn）息记录归（guī）档，并明细（xì）每人培（péi）训记录，以备查验。