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第一篇：食（shí）堂承包竞（jìng）标演讲稿

食堂承包竞聘演（yǎn）讲稿

尊敬的各位领（lǐng）导：

大家上午（下午）好！

我叫，年参加工作，（个人工作经历（lì））本学期我（wǒ）想（xiǎng）参（cān）与到学（xué）校（xiào）的食堂经营管理工作中来，我将在司务长的指导下，在全校（xiào）各部（bù）门领导、老师、同事（shì）的大力支持与帮（bāng）助下积极学习和开展工作，努力将食堂的各项工作（zuò）落（luò）实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我、不断总结经验、不断提高自身素（sù）质，为我（wǒ）校食（shí）堂工作水（shuǐ）平的提升和（hé）师生就餐环（huán）境的整（zhěng）体提升不断奋斗！

我校（xiào）自建校以来，一直以超常规的（de）跨（kuà）越式发展，学（xué）校（xiào）食堂担负着为全校师生提供（gòng）膳（shàn）食保障服务的重任。可以（yǐ）说，食（shí）堂后（hòu）勤管理是一个与师生员工（gōng）的日（rì）常（cháng）生活最（zuì）密（mì）切相（xiàng）关的部门（mén）。本（běn）学年总务处（chù）膳食（shí）部的（de）各项（xiàng）工作（zuò）继续坚（jiān）持 “服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作（zuò）思（sī）路，强化各岗位（wèi）责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培（péi）训，提倡创造性开展工（gōng）作（zuò）；引导食堂（táng）人员养成用心工作、勤于（yú）思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意识（shí），尽最（zuì）大努力解（jiě）除师生的后顾（gù）之忧，高（gāo）标准完成饮食（shí）卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健（jiàn）康负责，为教育（yù）教学服务，为（wéi）学（xué）校的发展服务。（本段可（kě）以省（shěng）去）

针（zhēn）对目前存（cún）在的问题（tí），在未来的（de）工作中， 我将（jiāng）着力开展以下工作：

一、关于员（yuán）工（gōng）工作方（fāng）面

1.在员工招聘方（fāng）面，尽量（liàng）对（duì）身体条件符合食（shí）堂要求（qiú）的贫困学（xué）生家长进行优先考虑，这（zhè）样既满（mǎn）足了食（shí）堂招聘的（de）需求，同时也（yě）给贫困家（jiā）庭提供（gòng）了经（jīng）济（jì）来源，减少（shǎo）了贫困家庭子女的（de）思（sī）想负（fù）担（dān），充分地体现了我们食堂的人性（xìng）化经（jīng）营模式（shì）。

2.在对员工的培训方面，坚持职业道德（dé）思想培训工（gōng）作，采取（qǔ）了一带一（yī），老（lǎo）带新（xīn）、熟手带生手（shǒu）的（de）培训方式。让食堂各班班（bān）长在传授（shòu）技术和管理别人的同（tóng）时提高（gāo）自己（jǐ）和团队的服务水平，同时各（gè）班组直接定期进行经营（yíng）交流和技（jì）术探讨。

3.在员工的服务考评方面，运用（yòng）科学（xué）管理方法，对员（yuán）工的思想服务意思（sī）、个人卫生和仪态状况、岗位绩（jì）效进行全（quán）面考评。不断增强服务意识和员工个人的卫（wèi）生标准，做到分工（gōng）合理、权职明确。

二、关于（yú）食品和设备（bèi）方面

1．对原料（liào）的采购（gòu）、验收、入库、出库、保管严（yán）格把关。对不（bú）符合要求的原料坚决拒收，确保学校师生吃上新鲜（xiān）、安全的事（shì）物。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明（míng）确。过期食材（cái）和剩饭剩菜及（jí）时进行处理，设备进行定期检（jiǎn）查。

3、加强餐桌和地面的（de）清扫力度，保持良好（hǎo）的卫生标准，营造良好的就餐（cān）环境。

三（sān）、关于经（jīng）营（yíng）形式和管理手段

1.在学生就餐（cān）窗口问题上，可以采取（qǔ）男女间隔（gé）的窗口形式，一方（fāng）面可以（yǐ）缓（huǎn）解男女就餐食量差距上（shàng）带来（lái）的粮食的浪（làng）费问题，另一方面也有助于缓解插队现（xiàn）象的产生（shēng）。

2.根据季节性变化为（wéi）师生制（zhì）作合理饮食，使师生有更强壮的身体，能更好地投（tóu）身（shēn）教学和学习（xí）工（gōng）作中（zhōng）去（qù），夏季到来可以为师生（shēng）提供免（miǎn）费的凉（liáng）茶。

3.开展包饺子竞赛等联谊活动，一（yī）方面（miàn）培养学生（shēng）的动手能力、增强节约粮（liáng）食的意识，另一（yī）方面（miàn）可（kě）以拉近师（shī）生距离、促（cù）进师生交流。

4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加（jiā）师生的就餐的选择性。这（zhè）样（yàng）可以减少挑食带来（lái）的巨大的浪（làng）费，也是（shì）树立品牌食堂的（de）有效手段。

以上就是（shì）我对未（wèi）来工（gōng）作的展望，最后表（biǎo）达我（wǒ）最真切地祝愿（yuàn）：希望在全体领导、员工和广大师生的共（gòng）同努力下，某某中学的明天更加美好、某中（zhōng）人的（de）明（míng）天更加辉煌（huáng）！

谢谢大家！

第二（èr）篇：食堂承（chéng）包竞（jìng）标演讲

食堂承（chéng）包竞（jìng）标演讲

尊（zūn）敬的各位评委 大家（jiā）好！

首先很感谢学校给我们河南（nán）润德餐（cān）饮管理有限公司这次参加竞标的机会，我们感（gǎn）到（dào）十（shí）分（fèn）荣幸。

首先介绍（shào）下（xià）我公司，河南润德餐饮管理有限公（gōng）司是一家经过市工商（shāng）局行政管（guǎn）理局核准注册（cè）的专业餐饮管（guǎn）理经营和后勤社会化保障企业。公司经营项目（mù）涉及酒店管理、食（shí）堂承包（bāo）、自动售（shòu）饭系统安装、超（chāo）市（shì）托管等业务。

公司的经营（yíng）理（lǐ）念：经营管理科学化；膳食结（jié）构营养化；价格优惠大众（zhòng）化；服务质量星（xīng）级化；

经营宗旨（zhǐ）：安全第一；质量第一（yī）；服务第（dì）一；诚信（xìn）第一；

自（zì）公司成立以来（lái），以（yǐ）先后在漯河市召陵区、郾城区、临颍县等（děng）地区成功经营了十（shí）多所中小（xiǎo）学、幼儿园（yuán）校园（yuán）餐厅，积累了丰富的餐厅经营管（guǎn）理（lǐ）经验。获得了各级领（lǐng）导和业界的（de）一致（zhì）好评。

公（gōng）司优势：

1、专业的管理团队

公司（sī）现有职工300余名，所（suǒ）有（yǒu）员（yuán）工岗前均接受（shòu）军训与职业技术培训，其中高层管理人（rén）员12人、营（yíng）养师6名有（yǒu）三四级（jí）厨（chú）师（shī）50余人（rén），公司聘请有国内知名的（de）咨询（xún）管（guǎn）理及人力资（zī）源方面的专（zhuān）家（jiā）作为企业（yè）顾问，每年暑假都（dōu）进行（háng）为期15天的专（zhuān）业知识技能（néng）培训，平时每周坚持一次业务（wù）能力专（zhuān）题学习与培训。

2、有（yǒu）一套先进的经营管理理念

我们认（rèn）为：一个（gè）人（rén），没有思（sī）想（xiǎng）不行；一个企业（yè）没（méi）有理念更不行。金（jīn）百顺创（chuàng）立（lì）并坚持了以下一些基（jī）本理念：

一个宗旨（zhǐ）：

“微利经营、长足发展（zhǎn）、保障（zhàng）高于一切”。没有“无私（sī）奉（fèng）献，微（wēi）利（lì）经营”的思想是作不（bú）了这份工作（zuò）的（de）。

二个大忌：

一忌（jì）发生食品卫生安全（quán）方面的问题（tí）。二（èr）忌误餐。即便是误餐（cān）一（yī）分钟也是事故。三个满意： 就（jiù）餐人员满意（yì）； 甲方满意； 公司满意（yì）。四个负责（zé）：

对支（zhī）持我们工作的各级领（lǐng）导的政治生命（mìng）负责； 对广（guǎng）大就餐朋友的身体健康负责（zé）； 对公司股东负（fù）责； 对公司（sī）员工的（de）前途负责。五个一样：

消费标准（zhǔn）高低一个样； 保障人员多（duō）少一个样； 干部（bù）、职工一个样；

室（shì）内保障（zhàng）、野外保障（zhàng）一个（gè）样； 有无监督一个样。十化标准： 就餐环境宾馆化； 服（fú）务（wù）质量“星级化（huà）”； 价格优惠大众化； 饮食供应多样化； 膳食结构标准化； 食（shí）品加工现代化； 应急（jí）保（bǎo）障军（jun1）事化； 经营管理科学化； 人人工作要（yào）量化； 统（tǒng）一（yī）标志（zhì）形象化。

3、有一套完整的采购配送管（guǎn）理系统

为（wéi）让有限的经费标准发挥更高（gāo）的保障水平，我们（men）所有点商品全部统一采购。另外，公司所有的原材（cái）料都要通过严格（gé）的（de）自检、互检、专检，使管理工作达到（dào）深化、细化、量化（huà），因此（cǐ）卫生安全、服务水（shuǐ）平、供应保障质量都发生了质的飞跃，已基本达（dá）到管（guǎn）理（lǐ）“零缺（quē）陷（xiàn）”、工作“零事（shì）故”，从（cóng）业多年（nián）来，公司的保障单（dān）位未发（fā）生任何（hé）卫（wèi）生安全与质量方面（miàn）的问题。我（wǒ）们所（suǒ）用（yòng）的（de）面粉采购与南街村面粉厂，食（shí）用油（yóu）采购的（de）是全（quán）国知名的口（kǒu）福（fú）油、东北的秦香大（dà）米、双汇的冷鲜肉等。

4、有一套（tào）先进的管理体制和运营机制（zhì）

公司从成立以来，通过（guò）逐步完善，已建成一套（tào）先进的（de）、与国际（jì）企（qǐ）业（yè）接轨的有股份制企业特（tè）点的管理体制和运营机制。公司（sī）实行“横短纵宽（kuān）、条块结合（hé）、互相（xiàng）联动”的体制：机关通过质检、人事、财（cái）务、行政等部门（mén），履行服务、指（zhǐ）导、监督、检查的职能，确保（bǎo）了公司的管（guǎn）理无时不（bú）在、无处不在；公司实行多劳多得、奖（jiǎng）优罚劣（liè）、能上能下的“激励”机制，通过严格的（de）奖惩制度和不断的激励竞争，促使了在员（yuán）工精神面貌、工作质量、服务水平等多方（fāng）面永葆发展的势（shì）头。这样的管（guǎn）理体制和运行机制，在一般的（de）国营单位和（hé）集体单位是很难形（xíng）成（chéng）的。

5、营养师制定科学的配餐（cān）方（fāng）案和营（yíng）养（yǎng）食（shí）谱。

针对学校学生发（fā）育（yù）年龄段（duàn），我们的（de）营养（yǎng）师每（měi）周都要（yào）制定科学合理（lǐ）的配（pèi）餐方案，以及周一至周五的（de）一周食谱。

6、有一套丰富的社会化（huà）保障经验

公司（sī）在（zài）社会化保障工作中（zhōng）创立和积累（lèi）了丰富的经验：在保障范围（wéi）方面，不但能（néng）进（jìn）行伙食保障，还可以组织物业管理（lǐ）和（hé）商业服务；在保障模式方面，创建了适应各种（zhǒng）团体需（xū）要的包伙分餐、刷卡（kǎ）就（jiù）餐、自选就餐（cān）、套餐、零点等（děng）多种供餐模（mó）式；在保障质量方面，公司（sī）引进和吸（xī）收了全国各大菜（cài）系的精华，确保了（le）供餐（cān）食（shí）品（pǐn）的营养搭（dā）配、花色品种、色香味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生（shēng）安全方（fāng）面，我（wǒ）们（men）创立了全（quán）国团膳（shàn）保障（zhàng）界尚（shàng）未有的“全面（miàn）质（zhì）量管理系统”和“考评系统”，确（què）保了（le）所提供服务安全卫生、万无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是（shì）上帝”的（de）基本原则，基（jī）本上实现了超值服务（wù）。

餐厅（tīng）、商店（diàn）经营管理（lǐ）方案

一、餐厅形象设计（jì）及改（gǎi）造建设

1、结合校（xiào）方要求对现有的餐厅、商店（diàn）、进行形象设计和部分改（gǎi）造、导入公司餐厅、商店（diàn）VIS形象系统提升现（xiàn）有餐厅、商店（diàn）的品位。列如：

①餐厅（tīng）公示栏：设置公示栏，公布（bù）餐厅管理方面的政策（cè）制（zhì）度，让员工（gōng）及时知晓（xiǎo）经营（yíng）的目的和（hé）状况。透明的（de）管理方（fāng）式使员（yuán）工（gōng）有（yǒu）了归（guī）属感，能极大地激发员工的工（gōng）作积极性（xìng）。

②科学及（jí）安全饮食宣（xuān）传：设（shè）置宣传栏，张贴图片、文字宣传材（cái）料，积极向（xiàng）学（xué）生（shēng）宣传有关食品安全和科（kē）学饮食方面的知（zhī）识。

③与学生的互动：提供食堂（táng）管（guǎn）理人员名片和意见卡，及时沟通、及时反（fǎn）馈。定期（qī）邀请公司后勤（qín）管理人员座谈，虚心（xīn）听取意见（jiàn），不断（duàn）改进（jìn）工（gōng）作。招聘膳食（shí）顾问，监督我们的工作并提出建议。

实地勘察测（cè）量、对现（xiàn）有的流（liú）程布（bù）局重新（xīn）规划，完善功能间布局、按照“生进熟（shú）出一条龙、人流物流两条线”的科学流程重新进行动线设计，（二）供餐方式

根（gēn）据甲方要求，我们可以提供（gòng）以下就（jiù）餐（cān）方式：

1、包（bāo）伙分（fèn）餐制（zhì） 根据甲方提供的伙食标准，按食谱定（dìng）量定（dìng）时供应。

2、刷卡自选（xuǎn）制（zhì） 制作多（duō）品种（zhǒng）菜肴及主（zhǔ）食，由就餐（cān）者刷卡（kǎ）自选。

3、零点自助制 根（gēn）据自（zì）助标准设定自（zì）助（zhù）餐品（pǐn）种，也可根据就餐者要求提供零点包（bāo）桌服务。

4、提供生日餐、风（fēng）味餐、小食品、夜宵等（děng）特色服务。

（三（sān））供餐（cān）品种

1、主食品种：主食（shí）制作以蒸、煮、炸（zhà）、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶（nǎi）、豆浆、稀饭等。中、晚餐主（zhǔ）食（shí）不少于（yú）30个（gè）品（pǐn）种（zhǒng）。如馒（mán）头、米（mǐ）饭、包子、发糕、饺（jiǎo）子（zǐ）、面条、烙（lào）饼、馅饼（bǐng）和烤制食（shí）品等。

2、副食品种：早餐菜品（pǐn）10个以上，中晚餐菜品达到30个（gè）以上（shàng）。

3、汤食品种：除早（zǎo）餐稀食品（pǐn）外，中（zhōng）晚餐供应应时汤（如菜汤（tāng）、绿豆汤、姜汤（tāng）等）

同时也可以根据要求提（tí）供地方口味的品种

（四）安全保证

公司（sī）严（yán）格（gé）遵守《中华人民共和国食品卫（wèi）生法》大（dà）力推行（háng）金百顺全面质（zhì）量管理（lǐ），始终把（bǎ）饮食卫生（shēng）安全视（shì）为企业的（de）“生命线”。我们注重增强员工（gōng）饮食（shí）卫生安（ān）全（quán）意识，加大饮食卫（wèi）生安全教育和培训，不（bú）断建立和完善（shàn）以制度促（cù）管理（lǐ）、以标准保安（ān）全（quán）的管理体系（xì），始（shǐ）终坚持“预防为（wéi）主（zhǔ）”和“过程控制（zhì）”的（de）现场（chǎng）管理，采（cǎi）取自检、互检、专（zhuān）检三位一体的检（jiǎn）验程序，确保（bǎo）饮（yǐn）食（shí）卫生安全“零事故”。

我们（men）编（biān）制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手（shǒu）册》等质量体系，从原（yuán）材料（liào）采购、入库检验开始，到存（cún）放、初（chū）加工、切配、烹制、冷（lěng）拼、主食加工、出售的每道工序都制（zhì）定了严格（gé）的标准，由质检员和卫生监督（dū）实行全程跟踪检查，有力的保证了饮食卫生（shēng）安全“零（líng）事故（gù）“。

公司彻（chè）底消除（chú）饮食卫生（shēng）安全隐患。具体措施如下：

1、严（yán）禁采购（gòu）、加工“三无（wú）“（无生产厂家、无生产日期、无保质（zhì）期）产品和腐烂变质产品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程（chéng）序，坚持荤素、生熟分开存放（fàng）和加工，杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五（wǔ）专两不进（jìn）”，即：专（zhuān）人、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不准（zhǔn）非本室人员进入（rù）、不准（zhǔn）非半成（chéng）品进（jìn）入；

4、设置冷藏留样柜，做到每餐（cān）每个主、副食品种留洋48小时；

5、严格执行餐具消毒保洁制度，所（suǒ）有公用餐具（jù）坚持每餐“两（liǎng）洗、两消毒”，即：刮残（cán）渣——洗洁（jié）精清洗——84消（xiāo）毒（dú）液完（wán）全浸泡（pào）——流水过清——蒸汽消（xiāo）毒——保洁存放；

6、加（jiā）工现场实行紫（zǐ）外线消毒，刀墩等炊厨用具实（shí）行4消毒液消毒（dú）浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设（shè）置完好的防鼠、防蝇措（cuò）施，随时清扫环境卫生，营造宾馆化就（jiù）餐环境（jìng）；

8、所有（yǒu）人（rén）员（yuán）必须（xū）体（tǐ）检合格后上（shàng）岗，员工每年体检一次，发现有传（chuán）染病者立即解聘；

9、公司（sī）派专职（zhí）卫生防疫（yì）、质量检验（yàn）人（rén）员，对食（shí）品的加工过（guò）程适时全程跟踪（zōng）监控（kòng）。

如果这次竞标（biāo）成功我公司将（jiāng）在（zài）学（xué）校的领导（dǎo）下（xià）竭诚服务于学校和学校保（bǎo）持高度一（yī）致服从学校领导。

在此我们做出（chū）以下几点（diǎn）承诺：

严格遵守贵校（xiào）制定的各（gè）项规定。并定（dìng）期举办美食免（miǎn）费品尝活动

2、严格按照国家饮（yǐn）食卫生标准执（zhí）行各项操作。

3、严格按照（zhào）IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严格履行合约条款，保证（zhèng）质量、份量，用心服务。

5、实行（háng）明（míng）码标价（jià），在菜（cài）谱和（hé）价目表上（shàng）表示（shì）饭（fàn）菜的价格。

6、严格执（zhí）行公司“贫困（kùn）生能吃饱，富裕（yù）生能吃好，客人吃了都叫好（hǎo）”的供餐理念。

7、我公司将（jiāng）设置爱（ài）心用餐窗口，提（tí）供一元一份的低价菜，每餐不（bú）少于四种（zhǒng），中晚餐（cān）均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开（kāi）展“六个一”活动：一周邀（yāo）请师生代表进后厨一次；一周开展一次教（jiāo）工就餐满（mǎn）意（yì）度调查（chá）；一（yī）月一次内部服务评比（bǐ）；

9、我们将与保障（zhàng）单位签订食品卫（wèi）生安全保障承诺书，积极（jí）配合、主动（dòng）接受、随时迎（yíng）接学校及上级部门的检查，欢迎（yíng）老师学生（shēng）们的监督指正。

我的发言到此结束（shù），谢谢大家（jiā）！

河南（nán）润德餐饮管理有限公司

第（dì）三篇：食堂班长竞聘（pìn）演讲（jiǎng）稿

食堂（táng）承包竞聘演讲稿

尊敬的各位领导： 大家上午（下（xià）午）好！

我叫 ， 年参加（jiā）工作，（个人工作经历）本学期（qī）我想参与到（dào）学校的食堂经营管理工作中来（lái），我将在司务（wù）长（zhǎng）的指导下，在全校各部（bù）门领导、老师、同事的大力支持与帮助下积（jī）极（jí）学习和开展工作，努力（lì）将食（shí）堂的各项工（gōng）作（zuò）落实到实处，与食堂（táng）的全体员工一道，不断完（wán）善自我、不断总结经验、不断提高自身素质，为我（wǒ）校食堂工（gōng）作（zuò）水平的提升（shēng）和师（shī）生就餐环境的整体提升不断（duàn）奋斗！

我（wǒ）校自建校以来，一直（zhí）以超常（cháng）规的跨越式发展，学校（xiào）食堂担负着为全校（xiào）师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是（shì）一个与师生（shēng）员工的（de）日常生活最密切相关的部（bù）门。本（běn）学年总务处（chù）膳食部的各项工作（zuò）继续（xù）坚持 “服务（wù）、规范、高效、一流”的原则，理（lǐ）清工（gōng）作思路，强化各岗位责任制的（de）落实（shí），加强基础建设（shè），加（jiā）强岗位培训，提倡（chàng）创造性（xìng）开展（zhǎn）工作；引导食堂（táng）人员养（yǎng）成用心工（gōng）作、勤于思考的良好（hǎo）习惯，调整心态，准（zhǔn）确定（dìng）位，牢固树立服务意识（shí），尽最大努力解除师生的后顾之（zhī）忧（yōu），高标（biāo）准（zhǔn）完成饮食卫生、饮食（shí）质量、饮食安全、为师（shī）生健康负（fù）责，为教育（yù）教（jiāo）学（xué）服务，为学校（xiào）的发展服务。（本段可（kě）以省去）

针对目前存（cún）在的问题，在（zài）未来的工作中， 我将（jiāng）着力开展以下工作：

一、关于员（yuán）工工作方面 1.在员工（gōng）招聘（pìn）方面，尽（jìn）量对（duì）身（shēn）体条件符合食堂要求的贫困学生家长进行（háng）优先考虑（lǜ），这（zhè）样既满（mǎn）足了食堂招聘（pìn）的需求，同时也给贫困家庭提供了（le）经济来源，减少（shǎo）了贫困家（jiā）庭子女的思想（xiǎng）负担，充分地（dì）体现（xiàn）了我（wǒ）们食堂的人（rén）性（xìng）化经营模式。 2.在对员工的培训（xùn）方（fāng）面，坚持职业道德（dé）思想培（péi）训工作，采取了一（yī）带一，老带新、熟（shú）手带生手的培（péi）训方式。让食堂（táng）各班班长在传授技术和管（guǎn）理（lǐ）别人的（de）同时提高自己和团（tuán）队的服务水平，同时各班组直接定期进行经（jīng）营交（jiāo）流（liú）和技术探讨。 3.在员工的服务考评方（fāng）面（miàn），运用科学管理方（fāng）法，对员工的思想（xiǎng）服务意思、个人卫生（shēng）和（hé）仪态状（zhuàng）况、岗位绩效进行全（quán）面考评。不（bú）断增强服务意识和员工个人的卫（wèi）生标准，做（zuò）到分工（gōng）合理（lǐ）、权职明（míng）确。

二（èr）、关（guān）于（yú）食品和（hé）设备方（fāng）面（miàn） 1．对原料的采购、验收、入（rù）库、出库、保管（guǎn）严格把关。对不符合要求的原料坚决拒（jù）收，确（què）保学校师生吃上新（xīn）鲜、安（ān）全的事物。

2、对卫生严格制度化管理，分工（gōng）清楚，责任（rèn）明确。过期食材和剩（shèng）饭剩菜及时进行处理，设备（bèi）进行定期检查。

3、加强餐桌（zhuō）和地（dì）面的清扫力（lì）度，保持良（liáng）好（hǎo）的卫（wèi）生（shēng）标准，营（yíng）造良好的就餐（cān）环境（jìng）。

三（sān）、关于（yú）经营形式和管理手段 1.在学生就餐窗口问题上，可以（yǐ）采取男女间（jiān）隔的窗口形（xíng）式，一方面（miàn）可以缓解男女就餐（cān）食量差距上带来的粮食的浪费问题（tí），另一方面也有助于缓（huǎn）解插队现象的（de）产生。 2.根（gēn）据季节性变化为师生制作合理饮（yǐn）食，使师生有更强壮的身体，能更好（hǎo）地投身教学和学习工作中去，夏季（jì）到（dào）来可以为师生提供免（miǎn）费的凉茶（chá）。 3.开展包饺子竞赛等联（lián）谊（yì）活动，一（yī）方面培养学生的动手（shǒu）能（néng）力、增强节（jiē）约粮食（shí）的意识，另一方面可以拉近师（shī）生（shēng）距离、促进师生交流。 4．开设（shè）盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带来的巨大（dà）的浪费，也是树（shù）立（lì）品牌食堂的（de）有效手（shǒu）段（duàn）。

以上就是我对未来工作的展望，最后表达我最真（zhēn）切地祝（zhù）愿：希望在全（quán）体领导（dǎo）、员（yuán）工和广大师生的共同努力下，某某中学的（de）明天（tiān）更加美好（hǎo）、某中人的明天更加辉煌！

谢（xiè）谢大（dà）家篇2：职工食堂（táng）管理人员竞聘稿（gǎo） 承包职工（gōng）食堂（táng）竞标书

各位领导、评委、职（zhí）工同志们：

大家好！

我叫雷杰，2000年参（cān）加工作，现在硫化一车间修理班工（gōng）作。来我们（men）公司之前曾在饭店工作（zuò）有三年之（zhī）久，对饭店、食堂的工作程序和（hé）管理有一些了解，有一定的饭（fàn）店（diàn）从业经验。在此感（gǎn）谢（xiè）公司（sī）领（lǐng）导（dǎo）为我们（men）提供这个平（píng）台，创造这次机会，我（wǒ）计划承包我们（men）公司（sī）的职工食堂，为公司做好食堂管理工（gōng）作。

下面我（wǒ）围绕职工食堂（táng）的工作，结合我（wǒ）自身（shēn）的一些经验，从以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思路（lù）和打算：

一（yī）、搞好（hǎo）厨房（fáng）卫生：

干净（jìng）、整洁的做饭环境是做出干净、卫生、可口饭（fàn）菜的（de）前（qián）提，我承包后（hòu）：

1、从做饭环境上入（rù）手，把所需（xū）要的米（mǐ）、面（miàn）、油、肉（ròu）、蛋（dàn）、蔬菜等实行定位放置、专人管（guǎn）理。

2、要求炊（chuī）事（shì）员、服务员同一着装（zhuāng），而且要搞好自己的个人卫生、衣（yī）帽弄（nòng）整洁、弄利索，不能留（liú）长指甲。

3、工（gōng）作台、工具架（jià）、面（miàn）粉机、馒（mán）头机、蒸笼、案板等要经常（cháng）打扫，保（bǎo）持清（qīng）洁干（gàn）净；每（měi）次使用前都要重新进（jìn）行清理、检查，以免杂物混入其中，并做好防（fáng）蝇、防鼠、防尘等（děng）工作。

4、加工结束（shù）后及（jí）时清理加工场所，做到（dào）面板清（qīng）洁、地（dì）面（miàn）无污（wū）物、残

渣；坚持每天一（yī）小扫，每周一大扫，有脏随时扫。保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物（wù）。

二、保证食材安全

1、为（wéi）保证公司员工的食品卫生安全，所用食材全（quán）部（bù）实行定点采购。

2、不采购不符（fú）合食（shí）品（pǐn）卫生（shēng）标准的（de）食品（pǐn）和原料。

3、不采购无卫（wèi）生许可证的食品。

4、采购农贸市场的食品及原料保证新鲜，价格合（hé）理，并按每天（tiān）食谱所定数量合理采购。

在此我向大家保证，我承包（bāo）后所用的米、面、油均（jun1）从正规（guī）渠（qú）道购买，绝不采购掺（chān）杂掺假、有毒有害、不（bú）新鲜的食（shí）品及原料，以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期（qī）、标（biāo）识不（bú）清或超（chāo）过保质期限的食品。

三、从饭菜（cài）质量、品种上有所改善（shàn）：

饭菜（cài）供应质量：

根（gēn）据（jù）就餐人员的需要和季节变化，经常调剂（jì）饭菜（cài）品种、花样、烹调方法要多样化（huà）：有小炒、单（dān）炒、中锅菜（cài）、大众菜，主（zhǔ）食不少于两种以（yǐ）上，副食（shí）三种（zhǒng）以上。按食品加工操作规程（chéng）来进行操（cāo）作，馒头严格杜绝碱大发（fā）黄、或有（yǒu）酸味的现象发生；蔬菜类食品原料严格（gé）落实“一（yī）择（zé）二洗三切（qiē）”的顺（shùn）序操作（zuò），彻（chè）底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无（wú）烂（làn）叶。餐具的清洗（xǐ）一定要做到洗、涮、冲、消（xiāo）毒、保洁（jié）等（děng）环节，同时不断提高烹饪技术，适合（hé）不同口味（wèi）的（de）需要，做出的饭（fàn）菜要达到色（sè）、香、味、形、俱全，营养搭配合（hé）理（lǐ），量足质优，价格合理。冬（dōng）季饭菜保（bǎo）温，夏季饭菜爽（shuǎng）口。同时在烹饪过程中无论（lùn）面（miàn）食还（hái）是菜（cài），解决好用

餐时间（jiān）和一次烹饪数量这一（yī）对（duì）矛（máo）盾，控制好烹饪过程中一次面食和（hé）饭菜（cài）出锅（guō）数量，既要保证大（dà）家不能等的（de）太长，也要避免一锅做的多，后面的职工吃（chī）的凉的这个问题。

饭菜品种（zhǒng）方面：早餐上增（zēng）加几个品种如馒头、花卷、油（yóu）条、饼子、米汤、老（lǎo）豆腐、小菜等，供（gòng）职工（gōng）们（men）选择；午餐上我再增加几种面（miàn）食、及米饭，同（tóng）时我通过（guò）采纳职工在意见（jiàn）薄上建议（yì），与公（gōng）司工会积极（jí）沟通了解大（dà）家意见及时调整饭菜品种（zhǒng） 。

四、准备特殊的（de）饭（fàn）菜（cài）：

如遇（yù）职（zhí）工生病（bìng）或加班（bān），有特殊要（yào）求，可以提前预约，我们（men）在条件允（yǔn）许的情况下，尽最大努力（lì）满足（zú）职工要求，调（diào）整好（hǎo）时间准（zhǔn）备好（hǎo）饭菜联系预约的职工。职工们只有吃好了、吃（chī）舒（shū）心了，工（gōng）作（zuò）才会舒心，工作也才（cái）能用心，通过（guò）生活用餐上（shàng）的（de）体贴、关心（xīn）来弘（hóng）扬我们（men）的企（qǐ）业文化，来增强我们（men）公司职工的凝聚力和向心力，大家齐心协力为公司（sī）的发展出力流汗。

五、强化服务质量：

广大职工同志不但（dàn）是公（gōng）司发展（zhǎn）的生（shēng）产主力军，也是我（wǒ）们食堂管理者的衣食（shí）父母，没（méi）有生（shēng）产主力（lì）军，公司无法发展，同样没（méi）有广大职工同志们的用餐，我们食堂也就（jiù）无法（fǎ）经营（yíng），更不能（néng）算是职工食堂啦，大家愿意来用（yòng）餐（cān），无非是饭（fàn）菜质量能保证（zhèng）、饭菜（cài）价格合理，而（ér）且（qiě）我们的服务能跟的上，在提升服务质量（liàng）上，我计划（huá）从（cóng）几个方面着手去抓：

1、要（yào）

求餐厅服务人员要树立服务意识，对（duì）职工态度要热情、周到、友（yǒu）好，不急、不（bú）燥、不烦（fán），不与职工发（fā）生任何争吵。

2、提高服务环境质量，给大家提（tí）供一个干净、整洁的（de）用餐环境。

3、接受大家对饭（fàn）菜质（zhì）量、价格、和服务方（fāng）面的（de）监（jiān）督。 在（zài）食堂公（gōng）示栏我会（huì）把当日的饭菜品种（zhǒng）、价（jià）格及时公布，同时设有（yǒu）意见本，接受大（dà）家对饭菜质（zhì）量、价格、和服务方面的监（jiān）督（dū），我管理了食（shí）堂后希望大家提意见，我（wǒ）认为大家有意见就（jiù）提是好事，没意（yì）见（jiàn）不可能，大家提（tí）意见是想让我们把（bǎ）职工食（shí）堂办好，所以我欢迎大家提意见（jiàn），也（yě）帮我（wǒ）提改进建议，对（duì）待大家的意见建议，我一定逐条逐条看，逐条（tiáo）逐条的分析，而（ér）且根据意见情况（kuàng），在最短时间内整（zhěng）改。同时（shí）欢迎公（gōng）司领（lǐng）导、特别（bié）是工会（huì）领导不定期（qī）实地考查、现（xiàn）场检查，督促指导我（wǒ）们的工作（zuò）。我相（xiàng）信有公司工会（huì）领导的监督指导（dǎo）、有职工同（tóng）志们的贴（tiē）心提议，我一定能把服务（wù）质量做好。

我郑重承诺：如果我能承（chéng）包职工食（shí）堂，我（wǒ）将在公司领导、公司工会的统一（yī）管理（lǐ）下，尽自己最大努（nǔ）力，把公（gōng）司食堂的（de）管理工作做好，保证职工食堂服务于生产，服务于员工（gōng）生活，做（zuò）到安全卫生，营养丰富，方便快捷，价格合（hé）理（lǐ）。保证职工吃饱，吃好（hǎo），吃的放（fàng）心和满意，为公司（sī）的（de）正常生产做好后勤保障。当然（rán）如（rú）果我不能承包职工食堂，我仍然会在我目前的岗位上尽心尽力（lì）的努力（lì）工作，为（wéi）公司的发展尽我一份力，做出（chū）我应（yīng）有的贡献。

谢谢（xiè）大（dà）家！篇3：维护班班长竞聘（pìn）演讲稿

维（wéi）护班班长（zhǎng）竞（jìng）聘演讲稿

作（zuò）者（zhě）：文晓 日期（qī）：2011年（nián）04月17日 来源（yuán）：本站原创 浏览： 8 次

尊敬的（de）各位领导你们好：

为了（le）积极响（xiǎng）应工区全员竞聘上岗的精神，我特（tè）参（cān）加此次竞（jìng）聘（pìn）活动。首先我对自（zì）己做一个简单（dān）的介绍：我叫xxx，今年xx岁（suì），高（gāo）中文化，具有变电运行（háng）技（jì）师职称。1981年进入电力企业工作（zuò），在变电运行工区使赵变电（diàn）站从事变电运行工作xx年，xxxx年转（zhuǎn）到运行工区从事管（guǎn）理工（gōng）作至（zhì）今。在（zài）这（zhè）近三十年的工作中没有出现过（guò）任何差错。在单位（wèi）受到了领（lǐng）导（dǎo）和大家的一致（zhì）好（hǎo）评（píng）。

今天（tiān）我参加竞聘维护班班长一（yī）职（zhí），我认为我有以下几点优势：

首先，我在变电站（zhàn）担（dān）任过xx职务，在工（gōng）区（qū）担任过xx职务。在多年（nián）的工（gōng）作实践中，我具有了一定的组织、管理、协调和公文写作能力，通过自学，掌握了（le）一般性的计算机（jī）应（yīng）用知识，对待工作认真、细致、沉着，熟知变电的工作流（liú）程，无论理论知识方（fāng）面（miàn）还（hái）是实践工作方面都具有一定的基础。掌握全工（gōng）区生产工作流程，熟悉大修工程、预（核）算的编制和审查程序，熟（shú）悉和掌握（wò）工（gōng）程“三措”的编制（zhì）和审批，并具有各（gè）种工（gōng）程的（de）可研、初（施）设计的审查能力。其次，在工作中我（wǒ）顾全大局、识大体，能（néng）团结他人。最重要的是我热（rè）爱我的（de）工作，对我（wǒ）的工（gōng）作充满无（wú）限的热（rè）情。

如果（guǒ）各位领导（dǎo）能给我一次锻（duàn）炼（liàn）的（de）机会，我将在此（cǐ）工作（zuò）岗位上（shàng）做到以下几（jǐ）点：

1、认真遵守工（gōng）区的各项规章（zhāng）制度，严格要求（qiú）自己，以身作则，处处（chù）起（qǐ）带头作用（yòng）。

2、在工区的领导（dǎo）下，积极配合工（gōng）区领导的（de）工（gōng）作，以（yǐ）公平、公正、严明的（de）方式管理好本班人员（yuán），争（zhēng）创无违（wéi）章（zhāng）和安全优胜班组。

3、认真组织贯彻执行（háng）安全生产的各项规章制度，合理分工、安排工作任务（wù），并（bìng）监督、检（jiǎn）查（chá）完成，高质量（liàng）的（de）完（wán）成（chéng）好上级（jí）交（jiāo）给的一切工（gōng）作任务。

4、根据上级（jí）要求（qiú），结（jié）合（hé）工作实际编制（zhì）本（běn）班组的工作计划（huá）和总结，并组织实施安全教育培（péi）训计（jì）划。

5、在工区的领导下坚持（chí）以（yǐ）“安全第

一、预防（fáng）为主”的（de）方针全面负责本班安全（quán）工作，带（dài）领全（quán）班人员认真做（zuò）好维护工作（zuò）。

6、落实全班人员的岗位职责，严格执行标准化（huà）作业程序，使（shǐ）本班各（gè）项（xiàng）工作走向标准化、规（guī）范化。

7、组织进行变电站季节性工作计划的制定和（hé）方案落实、总结上报工作；进行年度大修、反措计划（huá）的制定、落实和督（dū）办。

8、组织进行（háng）可靠（kào）性、同业对标工（gōng）作的分析和督办。尽职尽责，做好（hǎo）本班各项工作（zuò），完成（chéng）工区和上级部门交办的其它工作。

以上是我竞聘维护班（bān）班（bān）长的目标，如果领导给（gěi）我机会（huì），我定尽心尽力做好每件事，不（bú）辜负领（lǐng）导的厚望（wàng）。 我的演讲到此结束（shù），谢（xiè）谢大（dà）家！篇（piān）4：食（shí）堂管理员岗位（wèi）竞聘书

食堂管理员岗位竞聘书

尊敬的（de）各位领导：

感谢各位领（lǐng）导给（gěi）我（wǒ）这次竞聘（pìn）上岗的（de）机会，我竞聘（pìn）的（de）岗位（wèi）是食堂（táng）管理员，此次竞（jìng）聘，主要的（de）是目前在（zài）食堂管理（lǐ）上我有（yǒu）一些新的观点（diǎn）与见（jiàn）解，希望能够（gòu）提升现有的（de）管（guǎn）理水平与服务模式。

一、饮食管（guǎn）理

众所周知（zhī），单位食堂作为给职工提供福利的窗（chuāng）口，一方面充分体现了单位对员工的无限关爱，另（lìng）一方面是企业对外形象的具体（tǐ）展现。如果我成为食堂管理员（yuán），我将（jiāng）始终（zhōng）遵循一个原则（zé），即用（yòng）真诚来（lái）经（jīng）营，用（yòng）爱心来管理（lǐ），虽（suī）然资金有限，但在（zài）饭菜的选择、品（pǐn）种的搭配、营养的结合上我（wǒ）仍力求（qiú）丰（fēng）富多样，尽量满（mǎn）足不同职工的口味、做（zuò）到物美价廉（lián）、经济实惠（huì）。

二、卫生管理 (一)食（shí）品卫生（shēng）

1、不收、不（bú）用、不做不新鲜或已（yǐ）腐烂变质的原料，

2、洗（xǐ）涤整理原料时（shí），污物杂（zá）质和废料（liào）必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮（zhù）藏（cáng）室或冰箱（xiāng）内存放（fàng），不随地乱放，以免（miǎn）弄脏污染。

4、原料的取用、发（fā）放（fàng），应本着先进（jìn）先出（chū）先用的（de）原（yuán）则，以（yǐ）防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半（bàn）成品，要生熟分开。

6、冰（bīng）箱应（yīng）保持清洁干（gàn）净，随（suí）开随（suí）关，防止（zhǐ）热（rè）气侵入。

7、熟食（shí）品、卤（lǔ）菜等应妥善保（bǎo）管，经常检查，以免（miǎn）变质。冬天放在外面，应用（yòng）洁净（jìng）白布盖住，夏天放在冰箱里。

8、直（zhí）接入口（kǒu）食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应（yīng）使用各种工具拿取。

9、调（diào）料器具（jù）应加盖（gài），防沾（zhān）染灰尘。酱油（yóu）、醋过（guò）滤后，再倒入瓶内或调料器具（jù）内使用（yòng），并要保持洁净。

10、发现饭菜（cài）不新（xīn）鲜（xiān）时，应妥善处理，不（bú）准分（fèn）发腐烂变（biàn）质的菜点，以防食物中毒。 (二)餐具（jù）卫生

餐具必须保持（chí）清洁卫生，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等（děng）用（yòng）餐后，先将（jiāng）里（lǐ）面的（de）残存（cún）物清理干净（jìng），加（jiā）洗洁精（jīng）洗涤，然后再用清水（shuǐ）冲（chōng）洗，再（zài）放入消毒柜（guì）内进（jìn）行消毒.

2、餐（cān）具柜洗（xǐ）涤（dí）干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。 ( 三)环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟（gōu）要常疏通，泔水桶（tǒng）加盖，废物袋扎口。

2、积极贯（guàn）彻（chè）除四害要求，消灭（miè）苍（cāng）蝇、蚊子、老鼠（shǔ）、蟑螂等害虫（chóng）.

3、餐（cān）厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾（jī），不乱倒污（wū）水（shuǐ）。

5、门窗应有防蝇（yíng）设（shè）施，室内经常保持（chí）通风。

三、资金管理

在资金管理上（shàng），作为管理员，为给单位节约资金，我（wǒ）在（zài）食堂物资的采购上争取花最（zuì）少的钱，采购（gòu）最优（yōu）的物资（zī），采购尽力按（àn）预算支出（chū），坚持实（shí）物验收，严把质（zhì）量关，做到价低（dī）质好，足斤足两，采购物品要逐（zhú）项（xiàng）上账，每月不定（dìng）期到市场了解（jiě）物品价格，控制（zhì）采购（gòu）成本，搞好成（chéng）本核算。

四、自身品行

在（zài）自身品行上，我刚过不惑之年，精（jīng）力旺盛，更主要的（de）是我 把食堂当作自己家厨（chú）房来（lái）对（duì）待（dài），对（duì）待职工象（xiàng）自（zì）己的（de）兄弟姐妹一 般，丝毫不（bú）会（huì）怠（dài）慢，对于职工提出的改进需求，我（wǒ）尽可能虚心（xīn）接 受，良心告诉我，每时（shí）每刻都要对所有用（yòng）餐职工负责（zé），为他们的 安全负（fù）责，我深知肩上的重任，所（suǒ）以在日常要与职工多交流，常常听取（qǔ）大家的意见，以求得在管理上与时俱进。俗话（huà）讲，人无（wú）远虑，必（bì）有近（jìn）忧，如果说在食堂（táng）管理上仍停滞不前（qián），不（bú）但领导不会（huì）满意，而且（qiě）职工也不会买单，为探索新的管理（lǐ）模式（shì）， 对于先（xiān）进企（qǐ）业食（shí）堂的管理（lǐ）模式我会去主动学习，并针对（duì）管理（lǐ）的弱点，逐一分析，查找（zhǎo）原因（yīn），力求找到解决的（de）办法。

五、改进（jìn）

竞聘成功后，我的想法与打算是：

（一）增加饭菜的种（zhǒng）类，保证饭菜（cài）种类丰富多（duō）样（yàng）。结合季节的

需求，在保证每（měi）日规定（dìng）的米饭、炒菜的情况（kuàng）下， 根据职工需要增加价格相（xiàng）对（duì）高些（xiē）的炒菜，炖品等。前（qián）提是必须提前（qián）半天（tiān）通（tōng）知（zhī）食堂。

（二）一（yī）切设施、设（shè）备、厨具、餐具都要建立物品台（tái）账，专（zhuān）物专用。

（三）入库物（wù）品都必须按品种、生熟分类（lèi）放（fàng）置，还要（yào）合理（lǐ）、卫生。

六、加强食堂卫（wèi）生管理，严格执行八个必须制度（dù）：

（一）为保证职工用餐安全卫（wèi）生，所有食堂人（rén）员必须做到持证上岗（gǎng），无证（zhèng）下岗；

（二）必须精确掌握（wò）每日用餐（cān）职工人数，做到少浪费；

（三）剩余饭菜必须做到每日清除，不（bú）准流（liú）入第二天；

（四）所有餐具必须做到（dào）每日消（xiāo）毒一次（用消（xiāo）毒柜）

（五）桌椅（yǐ）板凳（dèng）必（bì）须做到整齐摆放（fàng），干净（jìng）整洁（jié）；

（六）服务态度（dù）必（bì）须做到微笑（xiào）服（fú）务，以诚待人；

（七（qī））服务人（rén）员必须着装上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一形（xíng）象；

（八）非食（shí）堂工（gōng）作人员（yuán）严禁进（jìn）入食堂内屋，做到（dào）人人遵守用餐制（zhì）度。

七、节约（yuē）采购成本，减少浪费

我的想法是原料采（cǎi）取定点采（cǎi）购（gòu）、签订（dìng）协议、电话配送，这样在急需的（de）情况下（xià），不至于（yú）手忙（máng）脚（jiǎo）乱（luàn），定点（diǎn）采（cǎi）购还（hái）可以降低成本（běn），必免（miǎn）讨价还价，能够严（yán）格（gé）执行市场行情。

各位领导，如（rú）果我竞聘（pìn）成（chéng）功，我一（yī）定（dìng）会努力工作，让大（dà）家感受到我们食堂管理的新变（biàn）化（huà），

谢谢！

竞（jìng）聘人：

2013年6月5日篇5：餐厅主管竞聘演讲稿

餐厅主管竞聘（pìn）演讲稿 尊敬的（de）各位领（lǐng）导、各位（wèi）评委、各位同（tóng）仁： 大家x好！

首先感谢领导提（tí）供（gòng）了（le）这样的一个机会（huì），也感谢同事们在工作中对我的信任和（hé）支持。我是一（yī）名（míng）来自xx中餐厅---代兴祥（xiáng），现xx餐厅传菜组领班，自20xx年入职长城宾馆中餐厅传菜组工（gōng）作学习近10年工作，经（jīng）过这么多年的积（jī）累、成长、磨练和熏（xūn）陶（táo）。今天（tiān），能（néng）够站在这个见证的舞台上展示自（zì）己，我倍感荣幸，心情很（hěn）是（shì）激动且还有些忐忑。竞聘不（bú）仅（jǐn）是一次展（zhǎn）示自我、认识（shí）自己的（de）机遇，更是一次相（xiàng）互学习、相互交流（liú）的（de）机（jī）会。

今（jīn）天我竞聘（pìn）的岗位是中餐厅厅面主管。我清楚地（dì）认识到，要（yào）成为（wéi）一（yī）名合（hé）格的主（zhǔ）管不容易，做（zuò）为厅（tīng）面服（fú）务人员的一名（míng）负责人（rén），要有很强的服务意识和奉献精神，还要有全局（jú）观念、顾全大局的团队精神和协作精神；要精通和熟（shú）悉中餐厅（tīng）的店纪店规和各项业务知识以（yǐ）及操作（zuò）流程和技能；还（hái）需要不断加强业（yè）务（wù）技能知识培训和管理技（jì）巧的学习，掌握良好的组织管理水平，建立（lì）良好（hǎo）的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛（fēn）围及良（liáng）好的工（gōng）作环境。我（wǒ）之所以要竞聘这（zhè）个岗位，是因为我觉得我（wǒ）完全有能力（lì）胜（shèng）任这项工作。因为我认（rèn）为自（zì）己具（jù）备了基层（céng）主管的有利条件：

第一、我（wǒ）想（xiǎng）作为（wéi）中（zhōng）餐（cān）厅的（de）一（yī）名基（jī）层主管，要服从上级领导的（de）分配和调度，认（rèn）真（zhēn）完成上（shàng）级领（lǐng）导交代和所（suǒ）分配任务和（hé）计划，并努力完成职责范（fàn）围（wéi）的事物，合理地（dì）管理好（hǎo）、分配（pèi）好自（zì）己所属人员（yuán）的工（gōng）作（zuò）安排，带领、督促员（yuán）工完成（chéng）各项接待任务，做到“想客人所想（xiǎng）、要急客人所急，”的服务理念，关注员（yuán）工业务（wù）技能和服（fú）务水平，定期（qī）开展员工（gōng）各项业（yè）务、技（jì）能培（péi）训，并（bìng）向上级汇报培训（xùn）情（qíng）况和结果，全面（miàn）评估员（yuán）工工作（zuò）表现和（hé）工作结（jié）果。

第二（èr）、关注长城宾馆xx餐厅（tīng）发（fā）展动向和宾馆的重要决策，全面配合部门上（shàng）级积极贯彻落（luò）实各项工作，有（yǒu）效开（kāi）展各项工作的落实和推进。

第三（sān）、精致服务，顾客第一（yī），认真分（fèn）析（xī）服务中（zhōng）出现的疑难问题，包括菜品质量（liàng）、服（fú）务质量、食（shí）品（pǐn）安全、卫生管理、顾客投诉等各项工作，切实抓好考标准、查质量、看服务、勤分析（xī）、抓整改（gǎi）的服务方针（zhēn）。

第四、工作中（zhōng），要（yào）认真了解员（yuán）工工作情况（kuàng）、思想动态，客观（guān）全面（miàn）地分析问题，不偏袒、不袒护员工工作行为，以身作则和正直的人品、良好的（de）职业修养以及（jí）新颖（yǐng） 良好的工（gōng）作作风（fēng），合理有效的激（jī）励餐厅员（yuán）工工作（zuò），责任（rèn）落实到（dào）人（rén），做到（dào）工作遇事不推诿，工作中应保持积（jī）极奋发的敬业精神（shén）和良（liáng）好的工作心态。

第五、忠诚是（shì）我们（men）在这个企业的（de）见证；真诚、主动（dòng）、热情是服务行业的精华（huá），行业内从所（suǒ）周知，但（dàn）如何做到以上真诚（chéng）、主动（dòng）、热情的工作，靠的就是我们（men）如何去创建和营（yíng）造良好（hǎo）的工作（zuò）氛围，让（ràng）员（yuán）工发自内心、充满（mǎn）自豪地去为每一位（wèi）客人提供（gòng）有形服（fú）务和无形服（fú）务，充分展示（shì）我餐厅员工（gōng）队伍的服务（wù）水（shuǐ）平（píng）和服务（wù）质量，保障各环节正常有序运营。

第六、积极（jí）配合厨师（shī）长以及各级厨师的沟通协调工作，配（pèi）合厨房做好各类菜品知识培训（xùn）以及（jí）食品安全管理、卫生（shēng）管（guǎn）理等（děng）工（gōng）作，保（bǎo）障（zhàng）出品质量符合卫生要求。

我（wǒ）坚（jiān）信以我（wǒ）的个人业务技（jì）能（néng）知识和管理能力我是可以胜任主管一职，假（jiǎ）设我能（néng）竞聘（pìn）成功，我将以（yǐ）饱满的工作热情和态度，热情投入到工作当中去（qù），让我们尽（jìn）情（qíng）的（de）展示我自己的实际工作能力。假设我是一名（míng）主管（guǎn），我将（jiāng）以下面内容为开展工作为基础（chǔ）：

1、加强（qiáng）员（yuán）工培训

根据现（xiàn）餐厅员工服（fú）务水平和业务技能情（qíng）况，进行（háng）培训服务需求调查，制定有效地员工培训计划报部门（mén）经理批准执行（háng）（一般由理论培训和实（shí）践操作），认（rèn）真撰（zhuàn）写培（péi）训计划实施（shī）纲要，按（àn）计划和时间节（jiē）点完成（chéng）每个课时的培（péi）训内（nèi）容，并按照计划进行（háng）培训内容考核，对考核结果进行效（xiào）果评估，分析培训情况和不（bú）足等，进行调整和修（xiū）改培训教（jiāo）案，进一步完善餐厅（tīng）员工的（de）培训（xùn）机制；通过培训（xùn）提高服务人员（yuán）的（de）服务意识，改变服务观念，提升餐厅（tīng）服务质量，力争让每一个客（kè）人（rén）高兴而来，满意而（ér）归（guī）。

2、提升服务 全面树（shù）立（lì）以（yǐ）客（kè）人（rén）为中心，全心全意为客服务的经营理念。把（bǎ）对客服（fú）务意识（shí）列入日常管理的重要（yào）范围，对各营业区进行监督管理和合理分工（gōng），做好每一次（cì）接待，满足个人需求（qiú），转变服（fú）务人（rén）员的服务的服务意（yì）识，提升服务品质。另（lìng）外（wài），加（jiā）强投诉（sù）案（àn）例培训（xùn），在处理好（hǎo）投（tóu）诉事件时，每一次（cì）投诉，都是（shì）对我（wǒ）们工（gōng）作（zuò）的监督和鞭策，认真按（àn）照餐厅（tīng）投诉处理预案处理流程处理，在有效地的时间内处理投（tóu）诉，不躲（duǒ）避、不（bú）推诿。给顾客一个满意的（de）答复。

3、加强所属员工（gōng）管理

正所（suǒ）谓“没有（yǒu）规矩不能成方圆”。管理员（yuán）工一项管理科学和管（guǎn）理（lǐ）技（jì）巧。因此（cǐ），要切实（shí）加强所属（shǔ）员工管（guǎn）理，带（dài）领员工模范遵守各（gè）项规章制度和特殊任（rèn）务分配，加强纪律监督（dū），定期组织学习和培训，提高（gāo）所有工作人员（yuán）的业务水平，加大考核力（lì）度。使每个员工（gōng）都做到纪律严明，形象良好（hǎo），谈吐（tǔ）适（shì）度（dù），为（wéi）餐厅创造更（gèng）加完美的服（fú）务质（zhì）量和社会形象，使餐饮（yǐn）部成为一个更加团结，更具战斗力（lì）的一个集体（tǐ）。

多年来，在各（gè）领导、同仁的指（zhǐ）导、帮助、支持和配合（hé）下下，我日积月（yuè）累学（xué）到（dào）不少（shǎo）东西，认真完成本职工（gōng）作，在此向大家表示（shì）衷心（xīn）的感谢。今日竞争若能成功，我（wǒ）相信我不会辜负大家（jiā）的希望（wàng），以上我（wǒ）谈的一些粗略的想法，还需（xū）要（yào）实践（jiàn）的检验，还（hái） 需（xū）要同志（zhì）们的帮助支（zhī）持。如果我竞争不成功，我（wǒ）将一如继（jì）往（wǎng）好好工作，并（bìng）努力查找克（kè）服自己的不足，争取更（gèng）大的进（jìn）步。

第四（sì）篇：餐（cān）厅（tīng）承包竞（jìng）标演讲稿

学校食堂竞标演讲稿（gǎo）

（2011年12月日）

尊敬的各位评委：

大家好！首先很感谢学（xué）校给我××公司（sī）这次（cì）参（cān）加（jiā）竞标的机会（huì），我们感到十分荣幸。

我××公司是依托老（lǎo）茂馄饨馆和济宁老茂（mào）食品厂成立（lì）的专（zhuān）业餐饮公（gōng）司，注册资金100万元。老（lǎo）茂馄饨馆始创于一九（jiǔ）九七年五月，现已是一家集创业连锁、生（shēng）产销售为（wéi）一体的（de）独资企业。在“创造特色口味、树立孔孟文化品牌”的企业（yè）理念的指（zhǐ）导下，传承中华名（míng）吃（chī），领先快餐消费，品（pǐn）质服务卓（zhuó）越，企（qǐ）业（yè）迅（xùn）速发展（zhǎn）。2005年，成立济宁老茂食品厂，并成为济宁（níng）地区第一（yī）家（jiā）通过国家QS质量（liàng）安全认证的正规厂（chǎng）家。2008年，开始向全国招商加（jiā）盟，老茂（mào）馄（hún）饨的品牌在山东的知名度与（yǔ）日俱增（zēng），老茂馄饨创业连锁店先后在济宁（níng）市（shì）区及周边县市发展起来，慕名而来者口碑（bēi）相传。现（xiàn）结合实际（jì），将我公司（sī）拟定的（de）经营方略做一个简单的（de）介绍。

首先（xiān），明确一个宗旨，即全心全意为广大（dà）师生服务。严格执行《食品卫生法》、《学校卫生（shēng）工作条例》和（hé）《学校食堂与学生集体用餐卫生管（guǎn）理规定》和《济宁市（shì）学校食堂管（guǎn）理暂行（háng）规定》，加强管理，为师生提供营养、安全的（de）餐饮服（fú）务（wù），保障师生员工身体（tǐ） 1

健康。

其（qí）次，建立健全（quán）食堂经（jīng）营制度。“不以规矩，不成（chéng）方圆”。任何企业的发（fā）展都离不（bú）开一份健（jiàn）全完整（zhěng）行之有（yǒu）效的（de）制度。采（cǎi）取公（gōng）司化（huà）经营（yíng）模式，实行目标管理责任制，统筹管理，垂直管理，横向协（xié）调（diào），找准自己的市场定位（wèi）。我们服务的对象是广（guǎng）大学生消费群（qún）体，所（suǒ）以事（shì）事都要站在学生的立场上（shàng）考虑（lǜ），立足实际，定制合适的目标以及（jí）管理方案。

第三，秉承（chéng）“安（ān）全第（dì）一”信（xìn）念，严格把好把好食品安全关。教育涉及千家万户的切身利益，学生在家都是“小皇（huáng）帝”，这就（jiù）就决（jué）定了（le）学校（xiào）食堂的性质的特殊性和（hé）食（shí）堂工（gōng）作重要（yào）性。“将（jiāng）人心比（bǐ）自心”，我们对（duì）待学生将像自己的孩子一（yī）样（yàng）尽心（xīn）尽意。我们一定会把好原材料的采购、贮存、加工和销售等（děng）关键环节。将聘请持有资格证、健康证并且负责任的厨师和餐厅工作人员。根据季（jì）节（jiē）的变（biàn）化制作（zuò）出菜（cài）品齐全的饭菜供学生们选择（zé）。严格（gé）要求进货渠道的可靠性。价格、品质货（huò）比三家（jiā），到正（zhèng）规的市场购（gòu）买安全合格的食品（pǐn）材料。坚决不到（dào）无证经营（yíng）的店面采购蔬菜肉类，更不能贪（tān）图便（biàn）宜购（gòu）买有问题（tí）的原材料。要有计划的烹饪饭菜，不存放剩饭（fàn）剩菜，保证学生每天（tiān）都（dōu）能吃到新（xīn）鲜（xiān）的饭菜，严格管理（lǐ）厨房内部人员，监（jiān）督厨师做好每（měi）一顿饭菜。

最（zuì）后，严格（gé）把好食堂卫生关。在学校食堂中，保持食堂的卫生整洁显得尤为重（chóng）要（yào）。建立食（shí）堂（táng）及设施清洁制度（dù），聘请专职保洁员。安排专（zhuān）人进行餐具的清洗和定时（shí）消毒（dú），保证使用过的餐具再

次（cì）循（xún）环使用的时候干（gàn）净卫（wèi）生，无（wú）杂质痕迹，无油腻感。食堂（táng）的整体（tǐ）卫生安排（pái）专人每天进行多次打扫，不（bú）留死角，特别是厨房内部的卫生保证不出现（xiàn）脏乱现象。保证每（měi）天三次就餐前物品的（de）整齐（qí）清洁。我们定期（qī）为（wéi）厨（chú）师进行身体检查（chá），特别（bié）是（shì）在季节性传（chuán）染疾病多发期间，加大对厨（chú）房人员身体（tǐ）健康（kāng）情（qíng）况的检（jiǎn）查，确保直接接触学生饭菜的人员身体健康（kāng），无疾（jí）病（bìng）隐患。

如果这次竞标成功，我（wǒ）公司（sī）将在（zài）学校的领导下竭诚服务于（yú）学校，和学校（xiào）保持高（gāo）度一（yī）致，服从学校领导。立（lì）足于服务学生服务学校，宁（níng）肯少挣（zhèng）钱、不挣（zhèng）钱（qián），也要让（ràng）我们的（de）学生吃好，饭菜（cài）营（yíng）养搭（dā）配合理（lǐ），让每个学生吃好每一顿饭，感受到学校（xiào）像家庭般的温暖。我（wǒ）们将（jiāng）积极配合、主动（dòng）接受、随时迎（yíng）接学校及上级部门的（de）检查，欢迎老师学生们的（de）监督指正！

谢谢（xiè）大家！

竞标人：×××

第五篇：食堂承包竞标演讲

食堂（táng）承包竞标（biāo）演讲

尊敬的各位评委 大家（jiā）好！

首先（xiān）很感（gǎn）谢学校（xiào）给我们河南润德餐（cān）饮（yǐn）管理有限公（gōng）司这次参加竞（jìng）标（biāo）的机会，我（wǒ）们感到（dào）十分荣（róng）幸。

首先（xiān）介绍下我公司，河南润（rùn）德餐饮管理有限公司（sī）是（shì）一（yī）家经过市工商局（jú）行政管理局核准注册的专（zhuān）业餐饮管理经营和（hé）后勤社会化保障企业。公司经营项目（mù）涉（shè）及酒店管理、食堂承包、自动售饭系（xì）统安装、超市托管等业（yè）务（wù）。

公司的经营理念：经营（yíng）管理科学化（huà）；膳食结构营养化（huà）；价格优惠（huì）大众化；服务质量星（xīng）级化；

经营宗旨：安全第一；质量第一；服务第（dì）一（yī）；诚信第一（yī）；

自公司成立以来，以先后在漯河市（shì）召（zhào）陵区、郾（yǎn）城区、临颍县等地区成功经营了十多所中小学、幼（yòu）儿园（yuán）校园餐厅，积累了（le）丰（fēng）富的（de）餐厅经（jīng）营管理经（jīng）验。获得了各级领导和业（yè）界的一致好评。

公司优势：

1、专业（yè）的管理团队

公司现有职工300余名，所有员工岗前均接受军训与职业（yè）技术（shù）培（péi）训，其中高层管理人（rén）员12人、营养师6名有三四级厨师50余人（rén），公司聘（pìn）请（qǐng）有国内（nèi）知（zhī）名（míng）的咨询（xún）管理（lǐ）及人（rén）力资（zī）源（yuán）方面的专家作为企业顾问（wèn），每年暑假（jiǎ）都进（jìn）行为（wéi）期（qī）15天的专业（yè）知（zhī）识技能培（péi）训，平时每（měi）周坚持一次（cì）业务能力专题（tí）学习与培训。

2、有一套先进的经营管理理念

我们认为：一个人，没有（yǒu）思想（xiǎng）不行；一个企业（yè）没有理念更不行。金百顺（shùn）创立并坚持了以下一些（xiē）基本理念（niàn）：

一个宗旨：

“微利经营、长足发展、保障（zhàng）高于（yú）一切”。没有“无（wú）私奉献，微利经营”的（de）思想是作不了这份（fèn）工作的。

二个大忌：

一忌发生食品卫生安全方面（miàn）的（de）问（wèn）题。 二忌误（wù）餐。即便是误餐一分钟也（yě）是事故（gù）。 三个满意： 就餐人（rén）员满意； 甲方满意； 公司满意。 四（sì）个负责：

对支持我们工作（zuò）的各级领导的（de）政（zhèng）治生（shēng）命负责； 对（duì）广（guǎng）大就餐朋友（yǒu）的身体健康负（fù）责； 对公司股东负责； 对公司员（yuán）工的前途（tú）负责（zé）。 五（wǔ）个（gè）一样：

消费标准（zhǔn）高低一（yī）个样； 保障人员多少一个样（yàng）； 干部、职工一个样；

室（shì）内保障（zhàng）、野外保障一（yī）个样； 有（yǒu）无（wú）监督一个样。 十（shí）化标准： 就餐环境宾馆化； 服务（wù）质量“星（xīng）级化”； 价（jià）格优惠大众化； 饮食（shí）供应多（duō）样化； 膳食结构（gòu）标准化（huà）； 食品（pǐn）加（jiā）工现代化； 应急保障军事化（huà）； 经营管（guǎn）理科学化； 人人工（gōng）作要量化； 统一标（biāo）志形象化。

3、有一套完整的（de）采购（gòu）配送管（guǎn）理（lǐ）系统

为让有限的经费标准发挥更高的保障水平，我们所（suǒ）有点商品全部统一采购。另（lìng）外，公司所有（yǒu）的（de）原（yuán）材料（liào）都要通过严格的自检、互检、专检，使（shǐ）管理工（gōng）作（zuò）达（dá）到深化（huà）、细（xì）化、量（liàng）化，因此卫生安全（quán）、服务（wù）水平、供应保障质量都发生了（le）质的飞跃（yuè），已基本达到管（guǎn）理“零缺陷”、工作“零（líng）事故”，从业多年来（lái），公司的保障（zhàng）单位未发生任何卫（wèi）生（shēng）安全与质量方面的问题（tí）。我们所用的面粉采购与南街村面粉厂（chǎng），食用油采购的是全国知名的口（kǒu）福（fú）油、东（dōng）北的秦（qín）香大米、双汇的冷（lěng）鲜（xiān）肉等。

4、有一套先进的管理体制和运营机（jī）制

公司从成立以来（lái），通过逐步完善，已（yǐ）建成（chéng）一套先进的、与国（guó）际（jì）企业接（jiē）轨的有股份制企业特点的管理体制（zhì）和运营机制。公司（sī）实行“横短纵（zòng）宽、条块（kuài）结合（hé）、互相联动”的（de）体制：机关（guān）通过（guò）质检、人事、财务、行政等部门，履（lǚ）行（háng）服务、指导、监督（dū）、检（jiǎn）查（chá）的职能，确保了公司（sī）的管理无时不（bú）在、无处（chù）不在（zài）；公（gōng）司实（shí）行（háng）多劳多得、奖优罚劣、能（néng）上能下的“激励（lì）”机制（zhì），通过（guò）严格的奖（jiǎng）惩制度和不（bú）断的激励竞争，促使了在员工精神面（miàn）貌、工作质量、服务（wù）水平（píng）等（děng）多方面（miàn）永葆发展的势头。这样的（de）管理体制和运行机（jī）制，在一般（bān）的国（guó）营单位和（hé）集体单（dān）位是很难形（xíng）成的。

5、营养师制定科（kē）学的（de）配餐方案（àn）和（hé）营养食谱。

针（zhēn）对学校学生发育年龄（líng）段（duàn），我（wǒ）们的营养（yǎng）师每（měi）周都要（yào）制定科学（xué）合理的配（pèi）餐方案（àn），以及周一（yī）至周（zhōu）五的一（yī）周食（shí）谱。

6、有一套丰（fēng）富的社会化保障（zhàng）经验

公司在（zài）社会（huì）化保障（zhàng）工（gōng）作中创立和（hé）积累了丰（fēng）富的经（jīng）验：在保障范（fàn）围方面，不但能进行伙食保障，还可以组（zǔ）织物业管理和商业服务；在保障模式方面，创建了适（shì）应各种团体需要（yào）的包（bāo）伙分（fèn）餐、刷卡就餐、自选就餐、套餐、零点（diǎn）等（děng）多（duō）种供餐模式；在保障质量方面，公司（sī）引进和吸收了全（quán）国各大（dà）菜系的精华，确保（bǎo）了供（gòng）餐食品的（de）营养搭（dā）配、花色（sè）品种、色香（xiāng）味形等满（mǎn）足广大（dà）就餐人（rén）员的（de）需要；在（zài）卫生安全（quán）方（fāng）面，我们（men）创立了全国团（tuán）膳保障界尚未有的“全面质量管理系统”和“考评系统”，确保了所提供服务安全（quán）卫生、万无一失；在服（fú）务水平方面，公司坚持“顾客（kè）就是上（shàng）帝”的基本原则，基本上（shàng）实现了超值服务。

餐厅、商店经营管理方案（àn）

一、餐厅形象（xiàng）设计及（jí）改造（zào）建（jiàn）设（shè）

1、结合校方要求对现有的餐厅、商店、进行形象设计（jì）和部分（fèn）改造（zào）、导入（rù）公司餐厅、商店VIS形（xíng）象系统提升现有餐（cān）厅、商店的品位。列如：

①餐厅（tīng）公示栏（lán）：设置公示栏（lán），公布（bù）餐厅管理方面的政策制（zhì）度，让（ràng）员工（gōng）及时知晓经（jīng）营的目的和状况。透明的管理（lǐ）方式使员工有了归属感，能极（jí）大地激发员工的工作积极性（xìng）。

②科学及安全饮食宣传：设置宣传栏（lán），张贴（tiē）图片、文字宣传材料，积极向学（xué）生宣传有关（guān）食品安全（quán）和（hé）科学饮食方面（miàn）的知识。

③与学生的互动：提供食堂管理（lǐ）人员名片（piàn）和意见卡，及时沟通、及时（shí）反馈。定期邀（yāo）请公（gōng）司后勤管（guǎn）理人员座谈，虚（xū）心听取意见，不断改进工作（zuò）。招聘膳食顾问，监督我们（men）的工作并提出建议（yì）。

实地勘察测量、对现有的流（liú）程（chéng）布局重新（xīn）规划，完（wán）善功能间布局、按（àn）照（zhào）“生（shēng）进熟出一条龙、人（rén）流物流两条线”的科学流（liú）程重新进行动线（xiàn）设计（jì）,

（二）供餐方式

根据（jù）甲（jiǎ）方要求，我们可以（yǐ）提供以下就餐方（fāng）式：

1、包（bāo）伙分餐制 根据甲方提供的伙（huǒ）食标准，按（àn）食谱定量定时供应（yīng）。

2、刷卡（kǎ）自选制 制作多品种（zhǒng）菜肴（yáo）及主食，由（yóu）就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根据自助标准设定（dìng）自（zì）助餐（cān）品种，也可根（gēn）据就餐者要求提供零点（diǎn）包桌服务。

4、提供生日餐（cān）、风（fēng）味餐、小（xiǎo）食品（pǐn）、夜宵（xiāo）等特色服务。

（三（sān））供餐品种

1、主食品（pǐn）种：主食制作以蒸、煮、炸（zhà）、烙（lào）、烤（kǎo）制为主。早餐（cān）20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕（gāo）、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭（fàn）等。中、晚餐主食不少于30个（gè）品种。如馒头、米（mǐ）饭、包子、发糕、饺子（zǐ）、面（miàn）条、烙饼、馅饼和（hé）烤制（zhì）食品（pǐn）等。

2、副食品种：早餐菜（cài）品10个以上，中晚餐菜品（pǐn）达到30个以上（shàng）。

3、汤食品种：除早餐稀食品（pǐn）外，中（zhōng）晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）

同时也（yě）可以根据要求提供地方口味的品种

（四）安全（quán）保证

公司（sī）严格遵（zūn）守《中华人民共（gòng）和国食品卫（wèi）生法》大力推行金百（bǎi）顺全面（miàn）质量管理，始终把饮食卫生安全视为企业的“生命线”。我们注重（chóng）增强员工饮食卫生安全意（yì）识（shí），加大饮食卫（wèi）生（shēng）安（ān）全教育和培（péi）训（xùn），不断建立（lì）和完（wán）善以制度促管（guǎn）理、以标准（zhǔn）保安全的管理体系，始终（zhōng）坚（jiān）持“预防为（wéi）主”和“过程控制”的现场（chǎng）管理，采取自检、互检（jiǎn）、专检（jiǎn）三位一体的（de）检验程序，确保饮食卫（wèi）生安全“零事故”。

我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册（cè）》等质量体（tǐ）系，从（cóng）原（yuán）材料（liào）采购、入库检（jiǎn）验开始，到存放、初加（jiā）工、切配、烹制、冷拼、主食加工（gōng）、出售的每（měi）道工序（xù）都制定了严格（gé）的标准，由质检员和卫生监督实行（háng）全程（chéng）跟踪检查（chá），有（yǒu）力的保证了饮食卫生安全“零事（shì）故“。

公司彻（chè）底（dǐ）消除饮食卫生安全隐患（huàn）。具（jù）体措（cuò）施如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂家、无生产日期（qī）、无保质期）产品和（hé）腐烂变质（zhì）产品；

2、坚持食品加工“生进（jìn）熟出一条龙（lóng）“程序，坚持荤素、生熟分开（kāi）存放和加工，杜绝食物交叉（chā）污染；

3、冷拼加工做到“五（wǔ）专两不进”，即：专人、专室、专用（yòng）具、专消毒（dú）、专冷（lěng）藏，不准（zhǔn）非本室人员进入（rù）、不准非半成品（pǐn）进入；

4、设置冷藏留（liú）样柜，做（zuò）到每餐每个主、副食品种留洋48小时（shí）；

5、严格执行餐具消毒保洁制度，所有公用餐具（jù）坚持每餐“两洗、两（liǎng）消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸（jìn）泡（pào）——流水过清——蒸（zhēng）汽（qì）消（xiāo）毒——保洁存放；

6、加（jiā）工现场实行紫外线消毒（dú），刀墩等炊厨用具实行4消毒液（yè）消毒浸泡货高温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠、防蝇措施（shī），随时清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境；

8、所有人（rén）员（yuán）必须体检（jiǎn）合格后上岗，员工（gōng）每年（nián）体（tǐ）检一次，发现有传染病（bìng）者（zhě）立即解聘；

9、公司派（pài）专（zhuān）职卫生防疫、质量检验人员，对食品（pǐn）的加工（gōng）过程适时全程跟踪监控。

如（rú）果这次竞标成功（gōng）我公司将在学校（xiào）的领导下（xià）竭诚服务于学（xué）校和学校保持高（gāo）度（dù）一（yī）致服从学校领导。

在此我们做出以下几点承诺：

严格（gé）遵（zūn）守贵校制（zhì）定的各项规定。并（bìng）定（dìng）期举办美（měi）食免费（fèi）品尝活（huó）动（dòng）

2、严格（gé）按照国家饮食卫生（shēng）标准执行各项操（cāo）作。

3、严格按照IS09001（2000版（bǎn））质（zhì）量（liàng）管理（lǐ）体系运作。

4、严格履行合约（yuē）条款，保证（zhèng）质量、份量（liàng），用心服（fú）务。

5、实行明码标价，在菜谱和价目表上（shàng）表（biǎo）示饭菜的（de）价格。

6、严格（gé）执（zhí）行公司“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人（rén）吃了都叫好”的供（gòng）餐理（lǐ）念（niàn）。

7、我公司（sī）将设置爱心用餐窗（chuāng）口，提供一元一份的（de）低价菜，每餐（cān）不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；

8、长（zhǎng）期开展（zhǎn）“六个一”活动：一（yī）周邀（yāo）请师（shī）生代表进（jìn）后厨一次；一（yī）周开展一次教工就（jiù）餐满意度调查（chá）；一月一次内部服务评比；

9、我们将与保障单位签订食品卫生安（ān）全保障承诺书，积极配（pèi）合（hé）、主动接受、随（suí）时迎接学校及上级（jí）部门的检（jiǎn）查，欢迎老师学生们的（de）监督指正 。

我的（de）发（fā）言（yán）到（dào）此结束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理有限公司

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