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   为（wéi）什么（me）说做好每周食堂菜谱是（shì）留（liú）住客户的（de）关键？下面由（yóu）小编带大家（jiā）来探讨一（yī）下，因为食（shí）堂菜谱的设计直接影响到员工的饮（yǐn）食体（tǐ）验和满意度，进而（ér）影（yǐng）响员工的工作积（jī）极性和工（gōng）作（zuò）效率。以（yǐ）下是一些关键点，帮助你制定出受欢迎的食堂菜谱：

首先了（le）解制作（zuò）食堂菜（cài）谱的重点有（yǒu）哪些？

1、菜品分（fèn）类，食堂（táng）菜品分类首（shǒu）先要考虑（lǜ）每餐的消（xiāo）费价格（gé），按几大荤？几小荤？几素菜搭（dā）配合（hé）理，让客户（hù）看到每餐消费（fèi）价（jià）格心理（lǐ）上的平衡；

2、颜色搭配（pèi），食堂菜（cài）品（pǐn）颜色搭配要考虑红色、黄色、紫色、棕色（sè）、黑色、白色、蓝色、绿色（sè）等多（duō）种颜色（sè）合理搭配，让（ràng）客（kè）户在视觉（jiào）上得到身（shēn）心愉（yú）悦！在（zài）用餐上增加（jiā）食欲；

3、口味（wèi）搭（dā）配，食堂菜品口味搭配要考虑酸、甜、苦（kǔ）、辣搭配合理，让客户在味觉上得到满（mǎn）足、在（zài）用餐体（tǐ）验上感到身心愉悦！大块（kuài）朵（duǒ）硕；

4，菜（cài）品季节性，食堂菜品季节性要考虑春、夏、秋、冬时令蔬（shū）菜，在不同的季节（jiē），时蔬的（de）种类也有所不同如：

●春（chūn）季（1-3月）‌：辣椒、青椒、彩（cǎi）椒、洋（yáng）葱、花（huā）椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴（wō）苣、荠菜、油菜（cài）、菠菜、香椿（chūn）、春笋（sǔn）、马兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝（sī）瓜（guā）、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白（bái）、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、空心菜（cài）、龙须（xū）菜、生菜、西（xī）红柿、茄（qié）子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵（kuí）、菱角、莲藕（ǒu）、栗子、冬瓜、四季（jì）豆、地瓜叶、豆（dòu）角、山药、白菜、扁（biǎn）豆等（děng）。

‌●冬季（jì）（10-12月）‌：青椒、卷心菜（cài）、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜（cài）等。

   应季蔬（shū）菜营养价值高，清香爽口，养生效果好与中（zhōng）医的“天（tiān）人相应”理（lǐ）论相符合（hé），即人（rén）体（tǐ）的生理功能与自然界的变化相协调，以达（dá）到阴阳平衡的目（mù）的（de）。

5，菜品价值，食堂菜品价值是客户心理上的一（yī）种平衡，菜（cài）品在（zài）价值上要搭配合理，让（ràng）客户（hù）在每（měi）餐消费的（de）价格（gé）上感到物有所（suǒ）值。

综（zōng）上所述：只（zhī）有（yǒu）掌握了食（shí）堂菜谱重点、让客户在用餐（cān）体验（yàn）上感到身心愉悦！在（zài）每餐消费（fèi）价格上感到物有（yǒu）所值！才是留（liú）住（zhù）客户的关（guān）键。

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