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   为什（shí）么说做好每（měi）周（zhōu）食堂（táng）菜谱（pǔ）是留住客户的（de）关键？下（xià）面由小编带大家（jiā）来（lái）探讨（tǎo）一下，因为食堂菜谱的设计直（zhí）接影响到员（yuán）工的饮食体验和满意度（dù），进而影响员工的（de）工（gōng）作积极（jí）性和工作效率。以下（xià）是一些关（guān）键点，帮助（zhù）你制（zhì）定（dìng）出受（shòu）欢迎的食堂菜（cài）谱：

首先了解（jiě）制作食堂菜谱的重点有哪些（xiē）？

1、菜品分类，食堂菜品分类首先要（yào）考虑每餐的消费价格，按几大荤？几小荤？几素菜搭配合（hé）理，让客户看（kàn）到每餐消费（fèi）价（jià）格（gé）心理上的（de）平（píng）衡；

2、颜色（sè）搭配，食堂菜品颜色搭（dā）配要考虑红色、黄色、紫色、棕色、黑色、白色、蓝色、绿（lǜ）色等多（duō）种颜色合理搭配，让客户（hù）在视觉上（shàng）得到身心愉悦！在（zài）用餐（cān）上增加食（shí）欲；

3、口味搭配，食堂菜品口（kǒu）味搭配要考虑酸（suān）、甜、苦、辣搭配合（hé）理，让（ràng）客户在（zài）味觉上得到满（mǎn）足、在用餐体验上感到身（shēn）心愉悦！大块朵硕；

4，菜品季节性，食堂（táng）菜品季节性要考虑春（chūn）、夏、秋（qiū）、冬时令蔬菜，在（zài）不同的季节，时蔬（shū）的种类也有所（suǒ）不同如（rú）：

●春季（1-3月）‌：辣椒（jiāo）、青（qīng）椒、彩椒（jiāo）、洋葱（cōng）、花椰（yē）菜、甜豆（dòu）、豌豆（dòu）、芹（qín）菜、莴苣、荠菜（cài）、油菜、菠（bō）菜、香椿、春笋、马兰头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝瓜、苦（kǔ）瓜（guā）、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白（bái）、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋（xiàn）菜、空心（xīn）菜、龙（lóng）须菜、生菜、西红（hóng）柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月）‌：秋葵、菱角、莲（lián）藕（ǒu）、栗子、冬瓜（guā）、四（sì）季豆、地（dì）瓜叶、豆角、山药、白菜（cài）、扁豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜（cài）、白（bái）菜（cài）、洋葱、花椰菜（cài）、胡萝（luó）卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜等。

   应季蔬菜营养价值高，清香爽口，养生效果好与（yǔ）中医的“天人相（xiàng）应”理论相符合，即（jí）人体的生（shēng）理（lǐ）功能与自然界的变化相协调，以达到阴阳平衡的目的。

5，菜品价值，食堂菜品（pǐn）价值（zhí）是客户心（xīn）理（lǐ）上的一种平（píng）衡，菜品在价值上要搭配（pèi）合理（lǐ），让客（kè）户在每餐（cān）消费的价格上感到（dào）物有所值。

综上所述（shù）：只有掌握了食堂菜谱重点、让客户在用餐体验上感到（dào）身心愉悦！在每餐消费价格上感到（dào）物有所值！才是（shì）留住（zhù）客户的（de）关键。

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