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食堂保洁、洗消（xiāo）人员岗位职责：

1、工作职（zhí）责

在食堂经（jīng）理领（lǐng）导下，负责洗菜、摘菜和（hé）餐具清洗消毒等（děng）勤杂事务性工作、负责责任区卫（wèi）生清理与（yǔ）保洁工（gōng）作。

2、工作内容

●检（jiǎn）查菜肴等（děng）原（yuán）材（cái）料（liào）的品质，做好（hǎo）摘菜（cài）洗菜工作，清（qīng）洗后的蔬菜（cài）原材料确（què）保无枯叶、无杂质，肉类、鱼类等晕菜原材料要保（bǎo）证新鲜无异味、无杂质。

●开餐期（qī）间（jiān）做打汤服务（wù）及对做好米饭（fàn）及（jí）菜肴添（tiān）加工作。

●将需洗餐（cān）具（jù）、用具用不高于60度热水和洗洁精洗净漂（piāo）清，后放入（rù）消毒柜（guì）中用温度（dù）不低于95度时间不少于40分（fèn）钟进行消毒（dú），保证餐具（jù）及用具内外（wài）清洁卫生、无油渍（zì）、无残（cán）渣。

●认真做（zuò）好责任区(菜架、蒸饭（fàn）车、冰柜、小保温台、水池周围及内外、开（kāi）水（shuǐ）器及菜（cài）架上方瓷砖、清扫操作（zuò）间地面)卫生清理。

●杜绝违章（zhāng）操作（zuò），熟练掌握设备安全操作要领，对需维（wéi）修（xiū）项目，及时填写报修（xiū）单，并督促（cù）、反馈、验收维修情况（kuàng）。

●每日按时将（jiāng）已消毒的餐具检查好，放（fàng）入食堂（táng）指定位置，保（bǎo）证餐具清洁、无（wú）油渍（zì）、无残（cán）渣。

●保证食堂桌椅、地面清洁卫生、无杂物（wù）、无油渍（zì）。

●保证自助（zhù）保温（wēn）台表（biǎo）面清洁、无油（yóu）渍（zì），内部（bù）无（wú）杂物、无（wú）水（shuǐ）锈、正确操作，温控适中。

●开餐前将（jiāng）泔水桶（tǒng）放在指定位（wèi）置、保证内外清（qīng）洁（jié）、无异味，开餐结（jié）束（shù）后及时移至食堂外。

●开餐时在售餐窗口验卡、打菜，为就餐人员提供（gòng）热情周到（dào）服务，听取就餐人员建议或意见，及时将信息反（fǎn）馈给后厨。

●检（jiǎn）查餐（cān）盘回收情况，及时提示就餐人（rén）员注意节约，减少（shǎo）浪（làng）费。

●下班前认真检查厨房及食堂电气设备（bèi）是否处（chù）于关闭状态。

●每周彻底保洁的时（shí）间和内容是：周一所（suǒ）有餐桌；周二所有餐（cān）椅；周三周围墙壁；周（zhōu）四（sì）玻璃和门，周五地面（miàn）。

●严格遵照执行（háng）与采购方（fāng）建立食堂日常运营管理制度