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食堂保洁、洗（xǐ）消人员岗位职责：

1、工作（zuò）职责

在食堂经理领导下，负（fù）责洗菜、摘菜和（hé）餐（cān）具（jù）清洗消毒（dú）等勤杂事务性工作、负责责任（rèn）区卫生清理与（yǔ）保洁工作。

2、工作内容

●检查菜肴等原材料的品质，做好摘（zhāi）菜洗菜工作，清洗后（hòu）的（de）蔬菜原（yuán）材料确保无枯叶、无杂（zá）质，肉类、鱼类（lèi）等（děng）晕（yūn）菜原材料要保证新鲜无异味、无杂（zá）质。

●开（kāi）餐期间做打汤服务及对做（zuò）好米饭及菜（cài）肴添加工作。

●将需（xū）洗餐具、用具用不高于60度热水（shuǐ）和洗洁精洗净（jìng）漂清，后放入（rù）消毒（dú）柜中用温度不低于95度时间不少于40分钟进行消毒，保（bǎo）证餐（cān）具及用具内（nèi）外清洁卫生、无油渍、无残渣。

●认真做好责任区(菜架、蒸饭车、冰柜、小保温台、水池周围及（jí）内外、开水器（qì）及菜架上（shàng）方瓷砖、清扫操（cāo）作间地面)卫生清（qīng）理。

●杜绝违章操作，熟练掌（zhǎng）握设备安全（quán）操作（zuò）要领，对（duì）需维修项目（mù），及时（shí）填（tián）写报修单，并督促、反馈、验收维修情况。

●每日按时将（jiāng）已消毒的餐具（jù）检（jiǎn）查好，放入食堂指定位置，保证餐具清洁、无油渍（zì）、无（wú）残渣。

●保证食堂桌（zhuō）椅、地面清洁卫生（shēng）、无杂物、无油渍。

●保（bǎo）证（zhèng）自助（zhù）保（bǎo）温台表面（miàn）清洁、无油渍，内部无杂物、无水锈、正确（què）操作，温（wēn）控适（shì）中。

●开餐前将泔水桶放（fàng）在指定位置、保证内外清洁、无异味（wèi），开餐结束后及时移（yí）至食堂（táng）外（wài）。

●开（kāi）餐时在售餐窗（chuāng）口验卡、打菜，为（wéi）就餐人员提（tí）供热情（qíng）周到服（fú）务，听取就餐人员建议或意见（jiàn），及时将信息反馈给后厨。

●检查餐盘回收情况（kuàng），及时提示就餐人员注意节约，减少（shǎo）浪（làng）费。

●下班（bān）前认真检查厨房及（jí）食堂（táng）电气（qì）设备是否（fǒu）处于（yú）关闭状态。

●每周彻（chè）底保洁的时间和（hé）内容（róng）是：周一所有餐桌；周二所有餐椅；周三周围墙壁；周四玻璃和门，周五（wǔ）地面。

●严格遵照执行（háng）与采购方建立（lì）食堂日常运（yùn）营（yíng）管理制度（dù）