佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司-食(shí)堂(táng)食品安全知识培(péi)训管(guǎn)理(lǐ)制度
来(lái)源:北京京(jīng)朝轩餐(cān)饮管理有限公司
为进一步加强对项目食堂管理(lǐ)人员和从业人员的规范化管理,建立并完善项目食堂从业人(rén)员.上岗卫生知(zhī)识培(péi)训长效机制,结(jié)合(hé)项目食堂(táng)的实际情况制(zhì)定培训计划如下:
一、培训目(mù)的(de)
通过(guò)培训,增(zēng)强项目食堂(táng)管理人员和从业人(rén)员责任感,提(tí)高从(cóng)业人员食品卫生安全意识和操作水平,确(què)保单位员(yuán)工(gōng)的饮食安全,促进项目(mù)食堂食品卫生安全工作水平不断提升。
二.参加人员
食堂(táng)管理人员和(hé)食堂所有从(cóng)业人员
三。培训时间
时间为每学期二次项目食堂从业人员培训制(zhì)度
四、培训内容
1、依照《食品(pǐn)安全法》第三十二条的(de)规定(dìng)组织职工参(cān)加食品安全知识培训,学习(xí)食(shí)品安全法律、法规、规章、标准和食品(pǐn)安全知(zhī)识,明确食品安全责任(rèn),并建(jiàn)立培训档案。
2、应当依照(zhào)《食品安全(quán)监(jiān)督管理办法》第十一条的规定,加强专(兼)职食品安(ān)全管理人员(yuán)食品安全法律法规和相(xiàng)关(guān)食品安全管理知(zhī)识的培训。
3、从业人员必须接受食品安全(quán)知识培(péi)训并经考核合格后(hòu),方(fāng)可从事食品生产经营(yíng)工(gōng)作。从业人员包括餐饮业和(hé)集(jí)体用餐配送单位中(zhōng)从事食品(pǐn)采(cǎi)购、保(bǎo)存(cún)、加(jiā)工、供餐服(fú)务等工作的人员。
4、食品安全(quán)管理人员应认真制定培训计划,定期组织有关管理人员和从业(yè)人员(yuán)(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全(quán)事故应急(jí)及职(zhí)业道德培训,使每名(míng)员工均能掌(zhǎng)握岗位食品安(ān)全知识及(jí)要(yào)求。
5、培(péi)训方式以集中授课与自(zì)学相结(jié)合,定期考核,不合(hé)格者(zhě)应待考试合格后再上岗(gǎng)。
6、建立从业(yè)人员食(shí)品安(ān)全(quán)知识培训档案,将培训时间、培训内(nèi)容、考核结果(guǒ)等(děng)有关信息记录归(guī)档,并明细每人培训(xùn)记录,以备查(chá)验(yàn)。