食堂工作人员管理制度
2022-12-15 20:38
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食堂工作人员管（guǎn）理制（zhì）度：
1.每位员工必须明确（què）并严格（gé）遵守食品卫生五四制（zhì）度（dù）和卫（wèi）生防疫（yì）制度。
2.营业时间内服务（wù）员在各自的（de）工作区（qū）域内站立，不倚桌靠墙，不扎（zhā）堆聊天。
3.保证服务台内备品充分，摆（bǎi）放整（zhěng）齐，服务台内外无（wú）积灰（huī）。
4.服（fú）务员必须保（bǎo）证餐具（jù）的卫生整洁，并按固定的保养时间进（jìn）行（háng）擦拭，及时补充备用（yòng）品和器具。
5.铺（pù）设（shè）桌（zhuō）椅（yǐ）台布时要确认桌椅是否破损，台布（bù）是（shì）否干净无破洞。
6.摆设餐（cān）具时要注（zhù）意（yì）餐具无缺口，干净光亮；筷子（zǐ）无污垢、变色；佐料瓶、牙签筒要干（gàn）净，补足佐料和牙签。
7.服务中检查餐（cān）具是否清洁，器皿有无破（pò）损；主动询问客户是否（fǒu）需要加菜或（huò）饮料（liào），勤加（jiā）酒水，勤换烟缸。
8.如没有必要，服务员不得进入厨房，以保证员工食堂地毯的清（qīng）洁，不得与厨师聊天打闹。
9.就餐区与厨（chú）房之间（jiān）互相（xiàng）配（pèi）合（hé），共同做好（hǎo）服务工作，尽量满足用餐（cān）人员所提（tí）出的特殊要求。
10.当班时（shí）间不得在员（yuán）工食堂（táng）内几人围在一起（qǐ）闲谈，不得大声喧（xuān）哗，不得粗言秽（huì）语及吹口哨。
11.不得（dé）在员工食堂（táng）内（nèi）与就餐员（yuán）工（gōng）或同事争吵。
12.不得（dé）随地吐痰。
13.不得在员工食堂内吸烟，吃食物（wù）。
14.常保持身体（tǐ）挺直，不得倚墙（qiáng）壁及服务柜。
15.不得将手（shǒu）插入裤袋或（huò）双（shuāng）手交（jiāo）叉放于胸前及双手叉腰。
16.不得在员工食堂内梳理头发（fā），挖鼻、耳。
17.不得随意进入厨（chú）房指责菜（cài）式不是（shì）之（zhī）处，应向（xiàng）经理反映。
18.上班时不（bú）得接待亲友来访和接听私人电话。
19.上班前或当值时不得（dé）饮含有酒（jiǔ）精的（de）饮料（liào）。
20.不准使用（yòng）客用设施。
21.服（fú）务从上司批示及分派（pài）工（gōng）作。
22.有问（wèn）题及时向上级的报告，如有（yǒu）特殊情况可越（yuè）级上报。